烹飪搵食

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chan529


大宅

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1#
發表於 19-3-19 01:20 |只看該作者
跟它食譜 250g 高粉用 1.4g 酵母，但其他食譜都是用大約 3g ,點解相差一倍份量？如果跟其他湯種食譜又可否選這個湯種超軟 mode 做呢？
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andyman


翡翠宮

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2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


2#
發表於 19-3-19 10:53 |只看該作者
估計是發酵時間長減少酵母用量, 我未用P過仔, 純粹靠估
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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chan529


大宅

積分: 1125


3#
發表於 19-3-19 11:25 |只看該作者
andyman 發表於 19-3-19 10:53
估計是發酵時間長減少酵母用量, 我未用P過仔, 純粹靠估

Thx
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