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請問蜆仔肉可以點整? [複製鏈接]

angie127

大宅

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1^#

發表於 10-1-7 07:21 |顯示全部帖子

豉椒炒蜆肉
材料:
急凍蜆肉150克，枚頭豬肉粒100克，紅辣椒粒2隻，洋蔥粒1個細，西芹粒2枝
調味:
豬肉:生抽1茶匙，麻油及胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉半茶匙
蜆肉:薑汁酒1湯匙，生抽1茶匙，麻油少許

汁料:
蒜頭碎2粒，豆豉(略壓)1湯匙，豆瓣醬1-2茶匙

芡汁:
水5湯匙，生抽1半茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

做法:1.蜆肉沖淨抹乾，加醃料拌勻，豬肉與醃料拌勻待片刻。
2.配菜切粒，燒1湯匙油兜炒粒粒，撒少許鹽拌勻，取出。
3.燒2湯匙油，爆香蒜頭豆豉，加豬肉，蜆兜炒，再加入炒香配菜粒，兜數下便注入芡汁埋芡。

[ 本帖最後由 angie127 於 10-1-7 07:28 編輯 ]

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