烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 13-4-10 23:33 |顯示全部帖子


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2#
發表於 13-4-10 23:35 |顯示全部帖子
So肥 發表於 13-4-10 23:20
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3#
發表於 13-4-10 23:38 |顯示全部帖子
euyuet 發表於 13-4-10 23:32
may may ...你係未掉轉咗個刀
我之前都試過, 好在老公在家, 男人一睇就知, 即刻幫我轉番個刀片, 就咩事 ...

想請問係唔係抹食用油


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4#
發表於 13-4-10 23:40 |顯示全部帖子
So肥 發表於 13-4-10 23:38
係呀

thx


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5#
發表於 13-4-11 00:20 |顯示全部帖子
euyuet 發表於 13-4-10 23:43
我用介花籽油囉

thx


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6#
發表於 13-4-11 00:21 |顯示全部帖子
tp168 發表於 13-4-10 23:48
梗係啦,唔通抺食用機油咩


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7#
發表於 13-4-11 13:06 |顯示全部帖子
tp168 發表於 13-4-11 12:28
都係架,每個人手法唔同/選購食材唔同,唔排除有人刴得唔好食,有人刴得好食 ...

我算係肉餅白痴,自己刴得唔好食,用攪拌機攪碎都只係一般,始終唔及我99整得好食


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8#
發表於 13-4-11 14:03 |顯示全部帖子
hallonatalie 發表於 13-4-11 13:55
6299 佢哋係用開手刴, 又唔知落 d 乜調味料咁, 撈出嚟蒸肉餅係幾好味架
...

我奶奶係用街市攪爛個D肉,我99唔會自己刴


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9#
發表於 13-4-11 23:10 |顯示全部帖子
natalielin 發表於 13-4-11 18:44
忌廉芝士冇曬咁我用住芝士片既譜先

我今晚又係想試日式芝士蛋糕,但舊芝士拎出來變壞左,依家整左個綠茶戚風蛋糕,入左爐先醒起可以用芝士片整


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10#
發表於 13-4-12 00:10 |顯示全部帖子

回覆:PART III **買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區***PART III

M8回家後第一機,綠茶戚風蛋糕,個底攪唔拌甩左模之後變成咁
1365696385392.jpg


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11#
發表於 13-4-12 00:16 |顯示全部帖子
natalielin 發表於 13-4-12 00:13
我攪下攪下,太夜,唔整喇,聽朝早起就整

我整完啦


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12#
發表於 13-4-12 00:19 |顯示全部帖子
natalielin 發表於 13-4-12 00:14
自己食,唔緊要啦,都好靚呀

THX


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13#
發表於 13-4-12 11:46 |顯示全部帖子

回覆:PART III **買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區***PART III

今日用m8再整黑蜜糖包,麵糰太濕好難上鈎,要停好多次機整返上鈎,上左鈎好快又跌返落來,打左40分鐘,但都出到靚薄膜
1365738114431.jpg


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14#
發表於 13-4-12 13:09 |顯示全部帖子

引用:Quote:kiukiu1010+發表於+13-4-12+11:46+今

原帖由 tp168 於 13-04-12 發表
呢D就係我地之前講嘅 "鬼口水"
哦,原來就係呢d,之前一直都唔明你地講緊咩


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15#
發表於 13-4-12 14:36 |顯示全部帖子

回覆:PART III **買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區***PART III

今日再整多次outback黑蜜糖包
1365748481346.jpg


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16#
發表於 13-4-12 14:47 |顯示全部帖子
So肥 發表於 13-4-12 14:44
一樣味架?我想要食譜喔

我未食過outback,唔知佢個包係咩味呀
食譜係首領俾我架,食譜如下:
高粉 250 gm
裸麥粉 30gm/或麥粉30gm 都可以 (是旦一
樣)
鹽 3 gm
黑麥芽精 5 gm
molasses 20 gm
honey 20 gm
蛋液 40 gm
奶粉 12 gm
無鹽牛油 30 gm
水 130 gm
idy 2.8gm or 鮮yeast 7.5 gm


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17#
發表於 13-4-12 14:52 |顯示全部帖子
tp168 發表於 13-4-12 14:44

首領,阿女大讚呢個包好食過前日個包,同埋你個食譜無我前日整個咁濕


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18#
發表於 13-4-12 14:56 |顯示全部帖子
tp168 發表於 13-4-12 14:54
但我見你個"鬼口水" 麵糰,食落唔濕咩 ?

唔濕呀,前日個仲濕


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19#
發表於 13-4-12 15:15 |顯示全部帖子
tp168 發表於 13-4-12 14:57
其實個"鬼口水"發起都OK 架,發起後會變咗成糰無咁濕

都ok呀,不過我想再甜d,仲可以加d咩呀?


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20#
發表於 13-4-12 17:26 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-04-12+發表

原帖由 Baking_Kiki 於 13-04-12 發表
我係唔知邊度都bookmark左依個recipe

我都搵日試下先
我都係p仔jm俾我,首領post個日我睇唔到呀


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