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I9528


琥珀宮

積分: 153685

畀面勳章


21#
發表於 17-1-31 20:02 |只看該作者
無話可說 發表於 17-1-31 18:48
中大火呀！再唔係凍水落

都試過唔得，而家只要用開蓋方法，就100 % 成功
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健朗媽咪


公爵府

積分: 25060

好媽媽勳章


22#
發表於 17-1-31 20:05 |只看該作者

回覆樓主:

加少少白醋，醋同蛋結合會令蛋挺身d，又會滑好多，我平時三隻蛋，就落一茶匙醋
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meek


男爵府

積分: 9546


23#
發表於 17-1-31 20:07 |只看該作者
小虎與點點 發表於 17-1-31 17:49
我用「黃淑儀蒸蛋」方法，效果好

我都只會用淑儀姐個方法蒸，萬試萬靈
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Miccchellle


男爵府

積分: 6077


24#
發表於 17-1-31 20:10 |只看該作者
我做法，用凍滾水，鑊預熱，放入蒸3分鐘，熄爐焗15分鐘，保證滑到漏

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Winnie


子爵府

積分: 10579


25#
發表於 17-1-31 20:10 |只看該作者
小虎與點點 發表於 17-1-31 17:49
我用「黃淑儀蒸蛋」方法，效果好

我都係跟佢，快靚正
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LekGirl


珍珠宮

積分: 45546


26#
發表於 17-1-31 20:15 |只看該作者

回覆樓主:

雞蛋:水是1 : 1.5
放隻碟入隻鑊,到水滾何入蛋但要隔走d泡,大火蒸2分鐘,熄火焗20分鐘。
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skybiebie


侯爵府

積分: 24790


27#
發表於 17-1-31 20:19 |只看該作者
mickeyeva 發表於 17-1-31 15:33
請教吓我

唔關用咩事架，我2樣都會用，隔走泡泡，水滾先放蛋，4分鐘熄火，焗10 mins, ok
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holyjuly


男爵府

積分: 5483


28#
發表於 17-1-31 20:36 |只看該作者
一份水一份蛋
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ya_01


子爵府

積分: 10691


29#
發表於 17-1-31 20:49 |只看該作者
小虎與點點 發表於 17-1-31 17:49
我用「黃淑儀蒸蛋」方法，效果好

下次試下先
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Pig仔亨


大宅

積分: 2916


30#
發表於 17-1-31 20:55 |只看該作者
我研究過，用唔同嘅碟蒸係有分別的。樓主試吓用大平底碟蒸，唔好用圖底，用埋進碟夠大，蛋漿唔好咁厚。
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brindlewin


珍珠宮

積分: 38404


31#
發表於 17-1-31 21:02 |只看該作者
mickeyeva 發表於 17-1-31 15:33
請教吓我

我從來唔用所謂“雞湯”
只用清水，一樣咁烹，香滑同雞湯無關。
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Wanyia


男爵府

積分: 5668


32#
發表於 17-1-31 21:04 |只看該作者
落獲蒸果陣，要搵個碟蓋住碟蛋，就好滑滑
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HaTsang


男爵府

積分: 6014


33#
發表於 17-1-31 21:09 |只看該作者

回覆樓主:

好滑好正
Screenshot_20170131-210849.JPEG
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lasan


男爵府

積分: 5910


34#
發表於 17-1-31 21:15 |只看該作者
HaTsang 發表於 17-1-31 21:09
好滑好正
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天天好心情


大宅

積分: 4663


35#
發表於 17-1-31 21:19 |只看該作者
小豬澄 發表於 17-1-31 15:41
我都係用水 唔用雞湯

我係滾水放蛋 合上蓋再轉細火慢蒸8分鐘

要落鹽嗎？
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小豬澄


珍珠宮

積分: 47270

畀面勳章 環保接龍勳章


36#
發表於 17-1-31 21:19 |只看該作者
天天好心情 發表於 17-1-31 21:19
要落鹽嗎？

我唔落 最後落豉油同蒽花
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mickeyeva


瑪瑙宮

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 虎到金來勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 親子達人勳章 BK Milk勳章


37#
發表於 17-1-31 21:24 |只看該作者
HaTsang 發表於 17-1-31 21:09
好滑好正

本帖最後由 mickeyeva 於 17-1-31 21:24 編輯

好正，有冇食譜分享?
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麥兜媽


珍珠宮

積分: 30764

2018復活節勳章 叻叻勳章 好媽媽勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 睛靈勳章


38#
發表於 17-1-31 21:37 |只看該作者
mickeyeva 發表於 17-1-31 15:33
請教吓我

蛋水1:2，用暖水（約30度左右，大約）蓋微波保鮮紙，大火水滾轉中小火蒸多15分鐘左右 滑過豆腐花
myimage.jpg
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點評

Tiffany2    發表於 17-1-31 21:42
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HaTsang


男爵府

積分: 6014


39#
發表於 17-1-31 21:45 |只看該作者
mickeyeva 發表於 17-1-31 21:24
本帖最後由 mickeyeva 於 17-1-31 21:24 編輯

好正，有冇食譜分享?

本帖最後由 HaTsang 於 17-1-31 21:47 編輯

250ml水，两隻蛋，有泡用筷子吉走，水滾後，中火隔水蒸八分鐘後，熄火焗2-3分鐘
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Dwmn


翡翠宮

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40#
發表於 17-1-31 21:47 |只看該作者

回覆樓主:

我家都係用水，無問題啵 不過我媽會隔走d 泡泡先
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