自由講場 今日: 176|主題: 1319863

Ononluk 發表於 24-3-11 18:16
係。你由最容易嘅煎奄列試起。

燒紅個pan ， 落油，一見油煙就關火，等5 秒，落蛋液，正常嘅話你會見到啲 ...

wtcys 發表於 24-3-11 18:13
比啲時間令鑊受熱平均，用油long下。食物有溫差唔得，有醬汁／栗粉醃料唔得，有水份唔得，除非落油夠多， ...

mikinana 發表於 24-3-11 00:06
有冇JM用開不鏽鋼平底鑊？有冇邊隻牌子推介？
知道需要熱咗隻鑊再落油先會唔黐底，仲有什麼技巧要注意？
...

redhot 發表於 24-3-11 18:19
煎豆腐煎豬扒、雞亦用呢個方法係咪都唔會黐底？

Anka 發表於 24-3-11 17:38
咁快
呢個牌子通常用到3年

redhot 發表於 24-3-11 18:17
呢種鑊會唔會生鏽？

redhot 發表於 24-3-11 18:13
請問即是點？唔明。
熱鑊、落油、落食物，即熄火等陣先再開火煎？定還是落食物煎完一輪臨反前熄火，等一輪 ...

redhot 發表於 24-3-11 18:02
我隻係牛頭版，都少少貴，如果煎唔到嘢惟有只用來炒

redhot 發表於 24-3-11 18:13
請問即是點？唔明。
熱鑊、落油、落食物，即熄火等陣先再開火煎？定還是落食物煎完一輪臨反前熄火，等一輪 ...

Ononluk 發表於 24-3-11 19:08
都係。
肉類反而唔算太黐，除非個醬汁糖份太高會易燶，一燶又容易黐，否則開中大火煎到香晒都無問題。
魚 ...

ocarebear 發表於 24-3-11 21:04
今晚煎三文魚肉
就係用我講個方法
唔算好爛、冇咩黐

mikinana 發表於 24-3-11 21:41
幾好喎，又唔多油

請問你用邊一隻牌子嘅平底鑊？

mikinana 發表於 24-3-11 00:06
有冇JM用開不鏽鋼平底鑊？有冇邊隻牌子推介？
知道需要熱咗隻鑊再落油先會唔黐底，仲有什麼技巧要注意？
...

ocarebear 發表於 24-3-11 21:55
我而家捉摸到煎三文魚肉係完全唔使落油
我凍pan排曬啲三文魚肉落去
煎煎下佢就會出油

ocarebear 發表於 24-3-11 21:04
今晚煎三文魚肉
就係用我講個方法
唔算好爛、冇咩黐

mrscatcat 發表於 24-3-11 01:29
我都想轉
遲下要買垃圾袋掉野
用易潔鑊要幾個月就要掉一次

redhot 發表於 24-3-11 22:48
煎得好好喎，個面夠焦香

你就好啦，咁識用隻鑊！不過你隻鑊都係貴嘢，唔知會唔會好用啲呢？