自由講場

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大宅

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141#
發表於 21-2-15 22:26 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 22:24
嘩!睇得又食得

太客氣呀
煎香咗
myimage.jpg


珍珠宮

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142#
發表於 21-2-15 22:27 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-15 22:26
太客氣呀
煎香咗

睇見feel 到一定好好味


大宅

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143#
發表於 21-2-15 22:36 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 22:27
睇見feel 到一定好好味

過獎喇自己整好過外面買,又平又多料


珍珠宮

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144#
發表於 21-2-15 22:38 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-15 22:36
過獎喇自己整好過外面買,又平又多料

出面勁多防腐劑,又添加劑;
又唔知用乜臘腸、蝦米;又唔知用乜粉整。
所以都係自己整囉!


珍珠宮

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145#
發表於 21-2-15 22:45 |只看該作者
lin801 發表於 21-2-12 12:05
鴻星和細酒樓

本帖最後由 LokYauYau 於 21-2-15 22:45 編輯

我都買左紅星隻 迷你年糕和蘿蔔糕双併。前日煎完我老公話ok好食 woh。。又唔算散,一件件叫都叫正正方方。
我用牛油纸平底鑊,煎之前黏小小薄薄荳粉先煎,好ok。


珍珠宮

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146#
發表於 21-2-15 22:49 |只看該作者
Alohayo 發表於 21-2-14 16:19
煎糕用好多油

早年有JM教,加張牛油纸在平底鑊先煎,可以用少d油,又無咁易痴底和快燶。
好work


侯爵府

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2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 環保接龍勳章


147#
發表於 21-2-15 22:53 |只看該作者
conniemar 發表於 21-2-14 16:24
今朝煎翠園蘿蔔糕又係散晒,已經厚
切,煎完最後都係碎濕濕

我都煎左翠園,ok 喎,唔散



大宅

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148#
發表於 21-2-15 23:05 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 22:38
出面勁多防腐劑,又添加劑;
又唔知用乜臘腸、蝦米;又唔知用乜粉整。
所以都係自己整囉!

自己整都容易,4斤蘿蔔,一包李祥和,就有幾底糕,我用日本乾瑤柱、泰國蝦米、加拿大臘腸,外面一定冇可能選用


珍珠宮

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149#
發表於 21-2-15 23:08 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-15 23:05
自己整都容易,4斤蘿蔔,一包李祥和,就有幾底糕,我用日本乾瑤柱、泰國蝦米、加拿大臘腸,外面一定冇可能 ...

對,自己揀料有得揀。


大宅

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150#
發表於 21-2-15 23:16 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 23:08
對,自己揀料有得揀。

以前在外面買,未有一款啱口味、口感,哩二年先自己整,原來好容易


珍珠宮

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151#
發表於 21-2-15 23:23 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-15 23:16
以前在外面買,未有一款啱口味、口感,哩二年先自己整,原來好容易

對,整啱自己口味嘅蘿蔔糕,又有得自己揀材料。
我比較喜歡較軟而又有蘿蔔絲嘅蘿蔔糕,臘腸蝦米係次要。另我麻麻地瑤柱同蝦米,今年改用人地教用蝦乾,我反而覺得效果不錯。


大宅

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152#
發表於 21-2-15 23:25 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 23:23
對,整啱自己口味嘅蘿蔔糕,又有得自己揀材料。
我比較喜歡較軟而又有蘿蔔絲嘅蘿蔔糕,臘腸蝦米係次要。另 ...

所以每人都有不同味,坊間好難有自己最喜歡


珍珠宮

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153#
發表於 21-2-15 23:26 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-15 23:25
所以每人都有不同味,坊間好難有自己最喜歡

其實個蘿蔔糕齋蘿蔔,我都ok架


大宅

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154#
發表於 21-2-15 23:28 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 23:26
其實個蘿蔔糕齋蘿蔔,我都ok架

你可以食好清淡


大宅

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155#
發表於 21-2-17 09:56 |只看該作者
seaheart88 發表於 21-2-13 14:19
本帖最後由 seaheart88 於 21-2-13 14:28 編輯

係囉

好靚,可以分享食譜嗎


大宅

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156#
發表於 21-2-17 12:38 |只看該作者
cheung2000 發表於 21-2-12 12:08
我頭先煎美心,一切已經散散地(已經厚切),再煎散晒


係, 今年美心差左, 一煎散晒


瑪瑙宮

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大廚勳章


157#
發表於 21-2-17 13:29 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 23:26
其實個蘿蔔糕齋蘿蔔,我都ok架

本帖最後由 seaheart88 於 21-2-17 13:31 編輯

我之前都有分享過我個食譜。。。其實都冇乜特別最重要係個水份比例要正確。。唔好理個蘿蔔出幾多水多個1300ml都唔要。。着蘿蔔出得少水就用啲冬菇水或者瑤柱水加夠佢1300ml

同埋啲餡料切得細緻啲。。。否則好容易甩出黎。。。糕易爛


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珍珠宮

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158#
發表於 21-2-17 14:07 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-15 23:28
你可以食好清淡

我連大家樂/大快活蘿蔔糕都ok架


大宅

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159#
發表於 21-2-18 00:26 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-17 14:07
我連大家樂/大快活蘿蔔糕都ok架

大家樂係好食,早餐我一定要食它


珍珠宮

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160#
發表於 21-2-18 00:28 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-18 00:26
大家樂係好食,早餐我一定要食它

我都係,所以我不用好足料,清清地就啱我啦!

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