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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 味醂

烹飪搵食今日: 0|主題: 139011

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味醂 [複製鏈接]

cccsmc

複式洋房

積分: 1061

1^#

發表於 08-11-6 16:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

知唔知日本調味料味醂邊度又得賣。我去過jusco，taste，同city super都冇得賣。

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kathy^o^

別墅

積分: 922

2^#

發表於 08-11-6 17:02 |只看該作者

我都想知,
味醂其實係咩

黎架,
聽就聽得多

您好

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rt119

複式洋房

積分: 291

3^#

發表於 08-11-6 17:43 |只看該作者

jusco $10 Shop 又得賣

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nana832

大宅

積分: 1475

4^#

發表於 08-11-6 23:40 |只看該作者

jusco, 一田, city super都見到有得賣.
佢係一種日本人常用既料理酒,
係甜既, 有一種獨特既香味,
就好似我地用紹酒一樣(不過人地唔係灒酒用).
日本醬酒+糖+味琳係日本人基本醬汁,
包括紅燒, sukiyaki, 湯, 關東煮都係用佢.
仲有多拉a夢既豆沙餅都一定要落味琳,
香味真係差好遠架.

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咪咪兔

珍珠宮

積分: 32386

5^#

發表於 08-11-6 23:55 |只看該作者

原文章由 cccsmc 於 08-11-6 16:47 發表
知唔知日本調味料味醂邊度又得賣。我去過jusco，taste，同city super都冇得賣。

所有日本超市都一定有!
jusco有咖! 放喺日本豉油嗰欄, 你認住個樣啦

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carolchoi

大宅

積分: 2245

6^#

發表於 08-11-7 09:46 |只看該作者

咁樣有無用味醂煮既食譜呢？

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nana832

大宅

積分: 1475

7^#

發表於 08-11-7 22:44 |只看該作者

原文章由 carolchoi 於 08-11-7 09:46 發表
咁樣有無用味醂煮既食譜呢？

其實日本大部份汁底都係醬油+味醂+糖,
可以自己調教合適味道, 邊樣唔夠味就加邊樣啦.
各人口味唔同, 我鍾意甜d就係以1(醬油):1(味醂):0.5(糖)去做

吉x家牛肉飯就只係用水, 加以上汁底,
調好味道加牛肉同洋蔥"炆"至入味,
大約20分鐘左右.

紅燒鯖魚, 鯖魚起肉, 略煎(非正統做法, 只係我自己覺得好味d),
半杯汁底+1杯水煮滾落魚, 紅燒15-20分鐘.

鍋物, 3碗木魚湯+半碗汁底即成.

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