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Yan010408


男爵府

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1#
發表於 21-2-5 22:29 |只看該作者
如題，thanks。
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s0650993


子爵府

積分: 11701


2#
發表於 21-2-5 22:46 |只看該作者
用日本蛋，大火，浸冰水。我日日食嘅。
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Birzzle


伯爵府

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3#
發表於 21-2-5 22:47 |只看該作者
我都覺得難剝殼，所以我會敲碎但頂用匙羹 “畢” 嚟食
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kikiboy


珍珠宮

積分: 34537


4#
發表於 21-2-5 23:05 |只看該作者
浸冰水

希望一家人每日開開心心返工(返學)去, 平平安安放工(放學)來!
全世界可以睇小佢,但佢亞媽我一定唔可以!
以平常心對待無常事~~~試問有多少人能做到呢!?
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catcat6083


男爵府

積分: 7102


5#
發表於 21-2-5 23:25 |只看該作者
涷水落蛋煲滾熄火，焗4分鐘，跟住拎出嚟浸凍水，3分鐘就唔得，5分鐘就熟咗啲
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polliebb


珍珠宮

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6#
發表於 21-2-5 23:37 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 polliebb 於 21-2-5 23:40 編輯

我發現某啲牌子係好難去殼，用咩方法都無用，唔痴殼嘅就算唔浸凍水都唔痴殼，之前唔知試過好多好多次唔同方法都係痴殼。我而家烚蛋，凍水落蛋，水滾熄火焗幾分鐘，灘凍少少去殼係唔會痴，唔需要浸凍水
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wan_sosin


珍珠宮

積分: 41045


7#
發表於 21-2-6 02:44 |只看該作者
polliebb 發表於 21-2-5 23:37
我發現某啲牌子係好難去殼，用咩方法都無用，唔痴殼嘅就算唔浸凍水都唔痴殼，之前唔知試過好多好多次唔同方 ...

係，自然放返涼隻蛋就得
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popochu


大宅

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睛靈勳章


8#
發表於 21-2-6 07:48 |只看該作者
我每朝都拾2隻蛋，鍾意7成熟，凍水落蛋，大火，9分鐘熄火，然後浸凍水2~3分鐘，就唔會痴殼
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MM2H


翡翠宮

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9#
發表於 21-2-6 08:56 |只看該作者
polliebb 發表於 21-2-5 23:37
我發現某啲牌子係好難去殼，用咩方法都無用，唔痴殼嘅就算唔浸凍水都唔痴殼，之前唔知試過好多好多次唔同方 ...

冚蓋嗎？焗完攞出嚟攤凍就唔黐殼，對嗎？
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sadin


大宅

積分: 2215


10#
發表於 21-2-6 09:19 |只看該作者
1. 將雞蛋拮窿
2.水滾放蛋，烚7分鐘
3.冰水浸3分鐘（如果屋企冇冰，烚既時間減30秒，用水喉水沖3，4分鐘，再浸5-10分鐘）
咁樣就好易剝，又係溏心狀態

剝殼後，浸一晚醬油

myimage.jpg
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wiiabcd


伯爵府

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11#
發表於 21-2-6 09:32 |只看該作者
sadin 發表於 21-2-6 09:19
1. 將雞蛋拮窿
2.水滾放蛋，烚7分鐘
3.冰水浸3分鐘（如果屋企冇冰，烚既時間減30秒，用水喉水沖3，4分鐘， ...

呢個方法最好, 雞蛋拮窿,
唔需要靚蛋都100%成功做出易剥殼溏心蛋
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QQ70


子爵府

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12#
發表於 21-2-6 09:46 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 QQ70 於 21-2-6 09:49 編輯

雞蛋殼與雞蛋表面水份唔夠就會黐殼，你可以將雞殼敲碎再浸水浸耐 d 先剝殼！
or 用個碗裝d 水， 放隻蛋入去，加埋隻碟上面大力搖（好似人地搖骰仔咁）隻蛋好快蛋殼分離 ! 但唔好勁大力狂搖， 因為係溏心蛋，蛋好軟，好易爛
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polliebb


珍珠宮

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13#
發表於 21-2-6 11:08 |只看該作者
MM2H 發表於 21-2-6 08:56
冚蓋嗎？焗完攞出嚟攤凍就唔黐殼，對嗎？

本帖最後由 polliebb 於 21-2-6 11:09 編輯

係呀，凍水落蛋，冚蓋煮到水大滾熄火，繼續冚住，一陣拎起多，灘凍就去殼，唔會痴，不過有啲牌子點整都係痴殼，我之前唔知，咩浸凍水，放入盒搖乜都試過都係痴，後來無意中發現係蛋嘅問題
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hennyyoyo


伯爵府

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14#
發表於 21-2-6 11:18 |只看該作者
Birzzle 發表於 21-2-5 22:47
我都覺得難剝殼，所以我會敲碎但頂用匙羹 “畢” 嚟食
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MM2H


翡翠宮

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15#
發表於 21-2-6 11:19 |只看該作者
polliebb 發表於 21-2-6 11:08
本帖最後由 polliebb 於 21-2-6 11:09 編輯

係呀，凍水落蛋，冚蓋煮到水大滾熄火，繼續冚住，一陣拎起 ...

試吓先，我通常凍水落，大火至滾，較細火6分鐘，即拎出浸凍水，時得時唔得，嘗試吓其他方法先
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pat2331


伯爵府

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16#
發表於 21-2-6 13:03 |只看該作者
catcat6083 發表於 21-2-5 23:25
涷水落蛋煲滾熄火，焗4分鐘，跟住拎出嚟浸凍水，3分鐘就唔得，5分鐘就熟咗啲
...
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catcat6083


男爵府

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17#
發表於 21-2-6 13:30 |只看該作者
MM2H 發表於 21-2-6 11:19
試吓先，我通常凍水落，大火至滾，較細火6分鐘，即拎出浸凍水，時得時唔得，嘗試吓其他方法先
...

唔洗細火，焗4分鐘就搞掂
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