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烹飪搵食

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popo2404


大宅

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畀面勳章


1#
發表於 21-8-10 20:42 |只看該作者
買了p仔107
跟說明書做法，做左幾次都唔成功
用韓仔，曰清粉
日清酵母
室溫水，冰水也試過
究竟問題出係邊?
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LCY30


子爵府

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2#
發表於 21-8-10 21:17 |只看該作者
回覆 popo2404 的帖子

應該係酵母死咗
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popo2404


大宅

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畀面勳章


3#
發表於 21-8-10 22:06 |只看該作者
曰清酵母，已經係獨立包裝的⋯⋯咁我應該要點做？
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alfreday


侯爵府

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4#
發表於 21-8-10 23:06 |只看該作者

回覆樓主:

放料次序問題～

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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jan_janet


禁止訪問

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5#
發表於 21-8-11 19:28 |只看該作者
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Ononluk


珍珠宮

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6#
發表於 21-8-12 17:14 |只看該作者
你要試下中途打開麵包機，每個步驟去check 下。
首先打開睇下佢搓麵團，個葉有冇攪，啲料搓得均唔均，搓得咁上下個麵團會好似一個波喺四邊彈來彈去（自己搵片睇），到搓完，攞少少出嚟睇下個筋性夠唔夠。
第二，check 佢發酵完個樣，呢個步驟係make sure 啲酵母有做嘢，正常個麵團會發大一倍。
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AWma


子爵府

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7#
發表於 21-8-13 12:32 |只看該作者
回覆 popo2404 的帖子

有無機會忘了放塊葉片?或者酵母已死
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Szegogo


禁止訪問

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8#
發表於 21-8-13 16:27 |只看該作者
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andyman


翡翠宮

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9#
發表於 21-8-13 16:49 |只看該作者
1) 有冇放入麵包葉,
2) 水多了, 試下減20克水,
3) 天氣熱, 要用冰水, 雪到起冰花更好,

個包唔係冇發過, 係漲爆了, 牛油如果可以, 選擇後下, 如果不可以, 可以放在頂部的麵粉中, 我見你用的油都沉底了, 底咁多粉是否真的冇放麵包葉? 如有放,下次試下先放液體後放粉類。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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popo2404


大宅

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10#
發表於 21-8-13 22:26 |只看該作者
我有放面包葉呀，底個D係面粉(emoji)
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popo2404


大宅

積分: 3564

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11#
發表於 21-8-13 22:31 |只看該作者
今日再試做了，外表成了型，但入面麵包有點怪怪，我覺得有D酸酸及面粉味
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阿豬朱媽


別墅

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12#
發表於 21-8-13 22:57 |只看該作者
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kerotan


侯爵府

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13#
發表於 21-8-15 21:18 |只看該作者
popo2404 發表於 21-8-13 22:31
今日再試做了，外表成了型，但入面麵包有點怪怪，我覺得有D酸酸及面粉味

質地似發酵未到位
皮咁厚是焗溫高時間過長
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andyman


翡翠宮

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14#
發表於 21-8-18 00:51 |只看該作者
popo2404 發表於 21-8-13 22:31
今日再試做了，外表成了型，但入面麵包有點怪怪，我覺得有D酸酸及面粉味

減少酵母，加入15克奶粉，用雞蛋代替部份水，即係雞蛋60克就減60克水, 再試。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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andyman


翡翠宮

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15#
發表於 21-8-18 00:53 |只看該作者
popo2404 發表於 21-8-13 22:31
今日再試做了，外表成了型，但入面麵包有點怪怪，我覺得有D酸酸及面粉味

要完全凍了才可以吃，大約做好後最少三小時。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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