烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139008

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發表於 11-10-14 06:29 |只看該作者

回覆回覆:chunchunbb的帖子

自發粉？還是下發粉？baking power?

點評

chunchunbb 我用"自發粉" self-raising flour 發表於 11-10-14 08:59

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喵豬媽媽

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發表於 11-10-14 08:10 |只看該作者

回覆：懷舊小點~白糖糕(附食譜)

利害！白糖糕都識整！

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toyotabb

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發表於 11-10-16 14:10 |只看該作者

回覆：懷舊小點~白糖糕

我買左自發粉，都幾大包架，但只用半匙？

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chunchunbb 對吖,半茶匙就夠了,仲有好多榚點都用得著先發粉的.放心發表於 11-10-19 09:40

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Yuki_Yeung

公爵府

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2018復活節勳章

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發表於 11-10-16 23:25 |只看該作者

引用：酵母及不銹鋼盆+ +

原帖由 chunchunbb 於 11-10-04 發表
酵母及不銹鋼盆

我想問呢啲盆可以喺邊度買到？另外使唔使用蒸籠蒸？唔好意思因為我好少入廚所以唔係好知

點評

chunchunbb 我响上海街買的,只將粉槳發酵完倒入榚盆隔水蒸就可以了發表於 11-10-19 09:41

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GreenLam

子爵府

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好媽媽勳章

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發表於 11-10-17 11:14 |只看該作者

謝謝分享, 等我又試下

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lily_liu817

水晶宮

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發表於 11-10-17 12:03 |只看該作者

我超鍾意呀!! 我已經搵到間糕點舖買o既白糖糕係無酸味..仲好好食ga!!

好多人排隊去買, 超正!!係深水埗, 但唔係果間又貴又唔好食但偏偏多人推介o既果間.......

而係一間好舊式, 正正係街市對面的舊式餅店.....

我一買買好多ga~~

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babycoming

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發表於 11-10-17 15:14 |只看該作者

chunchunbb 發表於 11-10-1 18:47
清甜易做冇酸味

呢個份量可以做到幾多 ?

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chunchunbb 8件一定做到. 發表於 11-10-19 09:42

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catcat_22

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發表於 11-10-17 16:27 |只看該作者

第一時間收藏左
我好鍾意食白糖糕, 但好難買到好食, 而家可以自己整喇

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caydenBB

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發表於 11-10-19 09:33 |只看該作者

回覆：懷舊小點~白糖糕(附食譜)

請問落咗酵粉使唔使將啲酵粉攪到冇曬架，因為落咗有好多一條條酵粉係到，頂話攪勻就可以，謝謝

點評

chunchunbb 酵母粉要先用"暖水開勻",最後先倒入粉槳再攪勻然後包好發酵. 發表於 11-10-19 09:44

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發表於 11-10-29 16:51 |只看該作者

回覆：懷舊小點~白糖糕

整左兩次都失敗，好似無發酵過咁，個粉團完全無氣泡，點解呢？

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發表於 11-10-29 16:54 |只看該作者

回覆：懷舊小點~白糖糕

係咪材料有問題？

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發表於 11-10-29 16:58 |只看該作者

回覆：懷舊小點~白糖糕

已經用保鮮紙包住焗o係微波爐6個鐘有多，同上之一樣，都係完全無氣泡...

而家唯有再焗多佢幾個鐘，睇下有無轉機...

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天天媽咪

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發表於 11-10-31 18:40 |只看該作者

回覆 dofish 的帖子

dofish,

係發粉呀 (Baking powder) and
not 自發粉 (self raising powder)

唔怪得之啦!

你會唔會再來一次??

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天天媽咪

積分: 8191

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發表於 11-10-31 18:57 |只看該作者

回覆 dofish 的帖子

dofish,

見到你盒粉漿冇 bubble

你D yeast 都有問題
你可能做錯野

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chunchunbb

珍珠宮

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好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 11-11-1 09:46 |只看該作者

dofish 發表於 11-10-29 16:58
已經用保鮮紙包住焗o係微波爐6個鐘有多，同上之一樣，都係完全無氣泡...
而家唯有再焗多佢幾個 ...

1)我係用”自發粉”而唔係”發粉”(其實兩樣也可以）
2)我發起的粉槳是仍然有小小稠的水狀而有氣泡不停爆出，不是你照片那狀態（如果我今晚有時間，我發一底再放相上黎），依照片看來，你是不是用酵母的份量多了?

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77^#

發表於 11-11-1 20:58 |只看該作者

回覆：懷舊小點~白糖糕(附食譜)

多謝你地呀！
即係用發粉同自發粉都得，咁分量會唔會唔同？我都覺得個好杰，撈到我死死下，如果可以有相睇就真係無得頂！
我用一湯匙暖水開一鐵匙仔既酵母，我都懷疑係咪d酵母有問題... 等我星期六日得閒再整~

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lovingsleep

伯爵府

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78^#

發表於 11-11-1 23:12 |只看該作者

回覆：懷舊小點~白糖糕(附食譜)

Thanks for sharing!

自煮有快樂

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fkdebby