烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 138991

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發表於 14-3-25 12:47 |只看該作者

本帖最後由幸福羊寶寶於 14-3-25 13:07 編輯

回覆 ash_yehyeh 的帖子

跟JM學整燉肉汁 100度 45分鐘。用大碟CUP住，或者用微波爐保鮮紙，錫紙包住個面先好蒸。(蒸前相）

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Cheuk2012

發表於 18-1-31 21:19

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
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天氣仲係好熱啊

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發表於 14-3-25 12:57 |只看該作者

chestnutpaste 發表於 14-3-25 12:28
蒸+焗款model how much?

HBC36D754B 係蒸＋焗＄28,300（面價）：有70個自動煮食MODE，1.3L 水箱
HBC26D553 純蒸 $22,300 (面價）有40個自動煮食MODE ，1.3L 水箱

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發表於 14-3-25 13:16 |只看該作者

回覆：BOSCH蒸爐＠用後感

今日雪櫃到咗，呢幾日應該可以開始試機！我估我一係蒸水蛋，一係蒸魚

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發表於 14-3-25 13:16 |只看該作者

引用：Quote:chestnutpaste+發表於+14-3-25+12:28

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-03-25 發表
HBC36D754B 係蒸＋焗＄28,300（面價）：有70個自動煮食MODE，1.3L 水箱
HBC26D553 純蒸 $22,300 (面價 ...

我覺得真心貴

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幸福羊寶寶我都覺

發表於 14-3-25 14:13

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發表於 14-3-25 13:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ash_yehyeh+於+14-03-20+發表

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-03-20 發表
我日日都蒸、而家習慣左啦。蒸魚好好。我早上刷牙前，放2蛋mode20.出爐浸水去殼，好溏心. 第日招呼朋友可整 ...

煙熏蛋點整呀，可以教下我嗎？

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發表於 14-3-25 13:46 |只看該作者

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發表於 14-3-25 14:10 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 14-3-25 13:16
今日雪櫃到咗，呢幾日應該可以開始試機！我估我一係蒸水蛋，一係蒸魚

...

期待

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發表於 14-3-25 14:35 |只看該作者

本帖最後由幸福羊寶寶於 14-3-30 13:14 編輯

ash_yehyeh 發表於 14-3-25 13:18
煙熏蛋點整呀，可以教下我嗎？

比你參考：
http://www.towngascooking.com/Chi/recipe/index.asp?recipe_uid=675&page_type=popup&category_select_uid=103&category_uid=233

我用MODE20 早2分鐘拎出黎。即浸冰水除殼。圖無提早, 就咁MODE20
鑊鋪錫紙，加2湯匙糖＋1湯匙茶葉，放架薰3-4分鐘,細細火。我無用鴨蛋，用左凍雞蛋。

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發表於 14-3-25 15:15 |只看該作者

引用：Quote:ash_yehyeh+發表於+14-3-25+13:18+煙

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-03-25 發表
比你參考：
http://www.towngascooking.com/Chi/recipe/index.asp?recipe_uid=675&page_type=popup&categ ...

Thx! 我會試下

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C988

複式洋房

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發表於 14-3-25 19:47 |只看該作者

M 貴過 B $3000 , 唔計保養費, M的溢價是否真的可填補B的缺點,B的缺點是否$3000 可彌補呢?
徬徨...,決擇...., 有選擇困難症啊!

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shala

伯爵府

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發表於 14-3-25 21:56 |只看該作者

引用：M+貴過+B+$3000+,+唔計保養費,+M的溢價是否

原帖由 C988 於 14-03-25 發表
M 貴過 B $3000 , 唔計保養費, M的溢價是否真的可填補B的缺點,B的缺點是否$3000 可彌補呢?
徬徨...,決擇... ...

我都係，掙扎咗幾個月都未決定到買邊部？

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chestnutpaste

大宅

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發表於 14-3-25 22:02 |只看該作者

引用：Quote:chestnutpaste+發表於+14-3-25+12:28

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-03-25 發表
HBC36D754B 係蒸＋焗＄28,300（面價）：有70個自動煮食MODE，1.3L 水箱
HBC26D553 純蒸 $22,300 (面價 ...

Thanks
真係有錢人玩意

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幸福羊寶寶同意，進階款式簡直係天價發表於 14-3-25 22:45

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發表於 14-3-25 22:39 |只看該作者

C988 發表於 14-3-25 19:47
M 貴過 B $3000 , 唔計保養費, M的溢價是否真的可填補B的缺點,B的缺點是否$3000 可彌補呢?
徬徨...,決擇... ...

嘻嘻，咁諗法你就快皮膚出X紋啦。

見你上文係從錢角度分析，咁假如，M 同 B 係同價錢，你鍾意M定B？點解我咁問，因為我覺得你拎得成萬黎買機，3K果個差真係唔算係咩數麻。你用M可能會開心D。你去睇下實物啦。。

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發表於 14-3-25 22:51 |只看該作者

shala 發表於 14-3-25 21:56
我都係，掙扎咗幾個月都未決定到買邊部？

我之後有諗過，如果，配過單頭電磁爐，買過28 CM 以上既 LC ／ STUAB （D錢仲可以買好多個）專去蒸野，呢個 IDEA 仲慳錢。

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siubbsw

大宅

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發表於 14-3-25 23:31 |只看該作者

引用：Quote:shala+發表於+14-3-25+21:56+我都係

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-03-25 發表
我之後有諗過，如果，配過單頭電磁爐，買過28 CM 以上既 LC ／ STUAB （D錢仲可以買好多個）專去蒸野，呢 ...

其實我都諗左幾個月買M定B，終於等到有用家分享Bosch,好想知道用時是怎樣的。

請問蒸的時候有沒有蒸氣從機門邊浸出來？
蒸好後食物上多不多倒汗水？
一層一碟的話，同一時間最多可蒸幾多碟餸？

謝謝你的分享啊！

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3509

男爵府

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發表於 14-3-26 00:54 |只看該作者

不如去睇DEMO, 瞭解多啲, 問多啲. 先知乜嘢啱自己. M記網上有講解部機設計.

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發表於 14-3-26 09:48 |只看該作者

本帖最後由幸福羊寶寶於 14-3-26 10:12 編輯

ash_yehyeh 發表於 14-3-25 13:16
今日雪櫃到咗，呢幾日應該可以開始試機！我估我一係蒸水蛋，一係蒸魚

...

蒸魚我有小小心得想分享，希望你都蒸到好味魚（不過，可能你已知都未定但都講下啦＾＾）
蔥用最粗最底部份（偏白色）的用黎墊住條魚，得D蒸氣走入魚底部，魚肚＆面而加薑絲蒸。我上次蒸時，睇住條魚頭魚尾飛起左，R晒腰架＾＾，你蒸時又望下丫。同埋，傳統蒸又好，機蒸又好，我在最厚肉，魚鰓後的鯕後，用刀界一寸入到骨位，另它易熟，我整過多次魚肉不鞋。蒸完到水，魚面放蔥，另外，用PAN熱油灒落蔥度，再另起PAN熱2湯匙豉油＋DD糖，淋在魚碟邊（不是魚身），食時，撥肉去碟邊就可以，咁樣唔洗令到全碟魚肉咸了。

＊＊新鮮魚蒸出黎D魚皮係會爆同眼珠會走出黎。無呢兩樣特徵就無咁新鮮喇。魚的分享我知咁多炸。

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koalamlam

發表於 15-7-30 02:05

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