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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點解我浸d桔仔.....

烹飪搵食今日: 0|主題: 138992

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點解我浸d桔仔..... [複製鏈接]

芷欣mama

男爵府

積分: 8174

2024年龍年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

1^#

發表於 08-3-6 21:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點解我浸d桔仔咁容易發'毛'既? 究竟應該要點浸架~ many thx~

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木馬

禁止訪問

積分: 5390

2^#

發表於 08-3-6 22:23 |只看該作者

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芷欣mama

男爵府

積分: 8174

2024年龍年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

3^#

發表於 08-3-6 22:47 |只看該作者

原文章由木馬於 08-3-6 22:23 發表

唔乾淨囉, 揩到生水呀~
個玻璃瓶都要用滾水浪下喎~

我已經用乾布抹過先浸架啦?!

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andjoy

男爵府

積分: 6661

4^#

發表於 08-3-7 00:30 |只看該作者

d吉要吹風, 等佢乾d才入樽架

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孖tea

複式洋房

積分: 403

5^#

發表於 08-3-7 02:37 |只看該作者

仲有d桔仔要連丁剪ga

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charmaine_1

公爵府

積分: 25692

醒目開學勳章畀面勳章

6^#

發表於 08-3-7 09:51 |只看該作者

有冇蒸下佢呀???消毒喎！如果冇就實發毛啦

順順利利大吉大利

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agneskong

大宅

積分: 3562

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

7^#

發表於 08-3-7 10:08 |只看該作者

原文章由 charmaine_1 於 08-3-7 09:51 發表
有冇蒸下佢呀???消毒喎！如果冇就實發毛啦

我浸桔仔，無連定、無先蒸、玻璃樽只用布抹乾都無發毛，但鹽就一定要過桔面

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kam2007kam

男爵府

積分: 6197

8^#

發表於 08-3-7 15:40 |只看該作者

我會先風乾, 再用一層鹽一層桔咁放落個玻璃樽度, 最後再放多層鹽喺上面, 一定要封實個樽蓋, 就係咁簡單

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芷欣mama

男爵府

積分: 8174

2024年龍年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

9^#

發表於 08-3-8 23:57 |只看該作者

原文章由 kam2007kam 於 08-3-7 15:40 發表
我會先風乾, 再用一層鹽一層桔咁放落個玻璃樽度, 最後再放多層鹽喺上面, 一定要封實個樽蓋, 就係咁簡單

kam2007kam,
我已經好似你咁整ga la, 但都發毛既

~d鹽係咪要鋪好厚先得架? 係咪吉仔與吉仔唔可以掂到架?

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Dadapig

大宅

積分: 1377

10^#

發表於 08-3-9 01:40 |只看該作者

我浸既就冇發霉。不過用左過多鹽。d 鹽水飽和哂。

http://hk.myblog.yahoo.com/amanda_wahaha/article?mid=48

Welcome to my blog

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queenie1204

民房

積分: 37

11^#

發表於 08-3-23 15:28 |只看該作者

呢個係我媽浸咗咁多年桔仔嘅方法：

1. 首先，將連掟嘅桔仔用清水洗乾淨D污糟嘢，晾乾水，之後再用凍滾水沖吓佢，因為唔沖嘅話D生水會令到D桔發霉，晾乾D桔（最好就咁樣俾自然風吹乾佢，約兩三日）；
2. 預備一個乾淨嘅玻璃樽（記住都係一定要用凍滾水沖過同晾乾佢！），用放一層粗鹽係樽底先，之後放一層桔，再一層鹽一層桔，直至無哂桔為止，最後就一定要放一層鹽係最後一層桔面，因為有防腐作用（其實鹽係一種天然嘅防腐劑！）；
3. 跟住預備保鮮紙同兩個新嘅保鮮袋加一條像巾，在玻璃樽口封兩層保鮮紙，之後再將嗰兩個保鮮袋蓋住樽後同用橡巾圈實（目的係要令外界的空氣不能入到樽內，形成真空狀態）；
4. 咁等多半年至一年就可以飲用，不過我媽咪就會係樽外貼上製作日期，因為佢年年都浸，又分得到邊樽浸先，而且D鹽桔要浸得越耐先越有化"譚"作用嘅！

P.S: D桔一定要用四季桔，唔可以用其他架！

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歌莉亞

伯爵府

積分: 17137

12^#

發表於 08-3-23 19:05 |只看該作者

原文章由 queenie1204 於 08-3-23 15:28 發表
呢個係我媽浸咗咁多年桔仔嘅方法：

1. 首先，將連掟嘅桔仔用清水洗乾淨D污糟嘢，晾乾水，之後再用凍滾水沖吓佢，因為唔沖嘅話D生水會令到D桔發霉，晾乾D桔（最好就咁樣俾自然風吹乾佢，約兩三日）；
2. 預備一個乾淨嘅玻璃樽（記住都係一 ...

用像巾扎好個樽仲要不要加樽蓋呀 ?
有人話要蒸下先，蒸完先曬乾定點呀 ?

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芷欣mama

男爵府

積分: 8174

2024年龍年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

13^#

發表於 08-3-24 09:04 |只看該作者

queenie1204,
好多謝你既回應~ 我d桔仔已經全部用晒(試咗幾次, 全部都發咗毛), 我諗你呢個方法, 我要留待下年先可以試啦~

原文章由 queenie1204 於 08-3-23 15:28 發表
呢個係我媽浸咗咁多年桔仔嘅方法：

1. 首先，將連掟嘅桔仔用清水洗乾淨D污糟嘢，晾乾水，之後再用凍滾水沖吓佢，因為唔沖嘅話D生水會令到D桔發霉，晾乾D桔（最好就咁樣俾自然風吹乾佢，約兩三日）；
2. 預備一個乾淨嘅玻璃樽（記住都係一 ...