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kkwok183


大宅

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發表於 08-5-23 23:18 |顯示全部帖子
孕婦幼童不宜食魚刺身

孕婦幼童不宜食魚刺身
(星島) 04月 17日 星期四 05:30AM
(綜合報道)

吃魚有益健康，但要小心選擇

去年化驗二百八十個魚類樣本，在三個水銀超標的金目鯛樣本中，其中一個超標達一點七倍。中心呼籲小童和孕婦「忍口」少吃魚刺身，孕婦每周不應吃多過二至十片，否則身體水銀含量超標，會影響胎兒腦部發育和智力發展，普通成人每周亦不應吃多過二十片魚刺身。

　　記者：胡幗欣

　　為了解本港日常食用魚類的水銀含量，食物安全中心去年四至八月，從入口商和零售商抽取二百八十個樣本共八十九種魚類化驗，包括本港海魚、淡水魚和進口罐頭吞拿魚，共有二百七十七個符合《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》規定，總水銀和甲基汞含量均低於每公斤五百微克標準。

　　可影響視聽及記憶力

　　不過，有三個金目鯛樣本出現水銀含量超標兩成至一點七倍，含量由每公斤六百零九至一千三百七十微克，至於甲基汞含量則由每公斤五百零九至一千零十微克，超標高達一倍。

　　水銀是重金屬，甲基汞是有機水銀最常見的形態，會沿食物鏈積聚在生物體內，尤其是魚類，對人體健康影響最大，會影響胎兒、嬰兒和兒童的腦部發展，若成人吃過多，視力、聽覺、肌肉協調和記憶力受影響。

　　調查又發現波、竹籤及罐頭長鰭吞拿魚樣本的甲基汞平均含量相對較高，全部十二個樣本每公斤含二百零五至二百五十三微克。不同品種的吞拿魚樣本，包括罐頭長鰭、罐頭黃鰭、罐頭鰹魚及整條鰹魚樣本的甲基汞水平，平均含量介乎每公斤八十五至二百零五微克，當中以罐頭長鰭吞拿魚的平均甲基汞含量最高，罐頭黃鰭含量最低。

　　食物安全中心顧問醫生何玉賢說，若婦女計畫懷孕，懷孕前半年便要開始「忍口」，少吃體型較大的捕獵魚類，特別是大眼吞拿魚和藍鰭吞拿魚，六歲以下兒童亦不宜多吃。據跟其他國家的資料，劍魚、鯊魚、旗魚和方頭魚等都是水銀含量偏高的魚類。

　　但由於魚含有多種人體所需營養，如奧米加-3脂肪酸、優質蛋白質等，而大部分街市有售的魚水銀含量不高，市民每周吃兩三餐魚也沒有問題。他又說，三文魚是水銀含量較低的大魚。
私人傳訊


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