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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 魚腸焗蛋..............

烹飪搵食今日: 3|主題: 138982

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魚腸焗蛋.............. [複製鏈接]

fatfat919

男爵府

積分: 6908

畀面勳章

1^#

發表於 08-6-4 18:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有冇媽咪識整''魚腸焗蛋''或者魚腸煎蛋?thx!

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ginnytsim

大宅

積分: 1591

2^#

發表於 08-6-4 19:19 |只看該作者

整''魚腸焗蛋''好高難度, 我mami以前好經常整, 不過, 而加就無整啦. 因為, 而加d魚唔天然, 會有好多化學嘢加左落去係養魚果時.

首先d魚腸要用生粉清洗, 清洗完要京乾水, 用胡椒粉同小小薑汁load吓. 好似蒸水蛋咁把魚腸+油炸鬼(徹粒)放入蛋漿, 之後, 落鑊蒸熟, 蒸好後再係面頭灑胡椒粉.

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abu_cheung

子爵府

積分: 12839

3^#

發表於 08-6-7 02:25 |只看該作者

原文章由 ginnytsim 於 08-6-4 19:19 發表
整''魚腸焗蛋''好高難度, 我mami以前好經常整, 不過, 而加就無整啦. 因為, 而加d魚唔天然, 會有好多化學嘢加左落去係養魚果時.

首先d魚腸要用生粉清洗, 清洗完要京乾水, 用胡椒粉同小小薑汁load吓. 好似蒸水蛋咁把 ...

我老公都好鐘意食架/請問魚腸是否在魚檔就買到?要買幾錢呢?

好似蒸水蛋o甘?請問魚腸是否要搞碎.然後同蛋醬混合蒸呢?
蒸幾多分鐘呢???
謝謝指教.好想明天煮俾老公食呀.....

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ginnytsim

大宅

積分: 1591

4^#

發表於 08-6-7 11:29 |只看該作者

原文章由 abu_cheung 於 08-6-7 02:25 發表

我老公都好鐘意食架/請問魚腸是否在魚檔就買到?要買幾錢呢?

好似蒸水蛋o甘?請問魚腸是否要搞碎.然後同蛋醬混合蒸呢?
蒸幾多分鐘呢???
謝謝指教.好想明天煮俾老公食呀..... ...

在淡水魚檔就買到, 不過最好先同魚檔講定, 等佢留定副魚腸比你. 記住要即劏ga先至好呀. 因為好久沒有做, 所以都唔係好知e+幾多錢副, 但是, 應該唔會太貴, 因為魚腸係下欄嘢.
材料:
鯇魚腸二副
雞蛋四隻
油條半條
蔥粒一湯匙

調味料:
幼鹽半茶匙
紹酒一茶匙
薑汁一茶匙
胡椒粉半茶匙
麻油半茶匙

做法:
1. 鯇魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剪開，用鹽及生粉洗淨，切段，瀝乾水份，待用。
2. 魚雞拂勻，加入魚肝、魚腸及調味料拌勻，倒入已塗了油的深碟內。
3. 油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分鐘，取出。
4. 灑上蔥花，灒一湯匙熟油，即可趁熱食用。或者
5. 灑上蔥花後，放入焗爐以180度焗5-10分鐘, 焗至金黃色便可，咁表面就會香趣d, 而裡面d蛋就仍然會好滑。

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abu_cheung

子爵府

積分: 12839

5^#

發表於 08-6-7 16:35 |只看該作者

原文章由 ginnytsim 於 08-6-7 11:29 發表

在淡水魚檔就買到, 不過最好先同魚檔講定, 等佢留定副魚腸比你. 記住要即劏ga先至好呀. 因為好久沒有做, 所以都唔係好知e+幾多錢副, 但是, 應該唔會太貴, 因為魚腸係下欄嘢.
材料:
鯇魚腸二副
雞蛋四隻
油條半條
...

唔該晒....好似都幾難整喎.........

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