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發表於 08-11-23 15:58 |只看該作者

報告：
昨日跟本萬能跟機書仔的要求，第一包做1kg白麵包，結果製成品還可以，我略"嚴"個包不夠鬆軟，大仔就話無牛油味唔好食，但細仔就追住要。
今日跟書仔的食譜做牛奶方包500g(因為這個size可以一日清)，嘩焗的時候已經很香了，成個包比昨日嗰個鬆軟好多，又香又好味，大仔都話好好味而且個包邊和底很香脆，細仔就瞓緊覺未有意見。這個包給了我很大很大的信心以後繼續做包，仲有係自己真係無買錯玩具，好好玩好有滿足感吖！

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JojoB

男爵府

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發表於 08-11-23 16:00 |只看該作者

原文章由 wing_so 於 08-11-23 12:31 發表
http://hk.myblog.yahoo.com/wing225/article?mid=728豐澤呢部我一早買佐喇...

依部都已經好鬼靚

家下出左 kmix 重型

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發表於 08-11-23 16:02 |只看該作者

Panda-Z,
唔該晒！我已經全部珍藏

晒了！

原文章由 Panda-Z 於 08-11-23 13:03 發表
catnapper & dincat,
fyi !

mc blog

http://hk.myblog.yahoo.com/mc_kitchen

cass blog

http://hk.myblog.yahoo.com/cass-bakinglab

mablechong

http://www.wretch.cc/blog/mabelchong

mamamon

http://www.w ...

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火石

禁止訪問

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發表於 08-11-23 16:03 |只看該作者

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發表於 08-11-23 16:09 |只看該作者

原文章由 Sania 於 08-11-23 13:44 發表
catnapper 或其他人可唔可以答我

如用麵包機預較, 係咪只可以做白麵包 ? 如果要做有味道方包係要好似 catnapper 咁要等一個一個 step 加合桃, 提子等等.
咁咪即係預早 set 定就只可以食白麵包 ? ...

唔係喎..我睇食譜..係可以一開始就落埋合桃果d..係夾係麵粉中間...但係有媽咪試過話會搞到幾碎下...如果自己一個個step咁放..就冇咁碎,口感會好好多

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發表於 08-11-23 16:10 |只看該作者

我想問下呢......
我昨日見個包包出嚟唔平均，邊高邊低，咁我今日學人(睇咗人地好多blog所以唔記得那位)在開始最後的發酵期時拿團粉出來收口放返入去，但我團粉會"痴"手喎，是否正常的，如果係，咁我日後想做造型包時咪好難造成囉？

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發表於 08-11-23 16:11 |只看該作者

原文章由 catnapper 於 08-11-23 15:44 發表
我都幾年未去過macau, 因為覺得酒店+船飛都唔平.

係丫..真係一d都唔平..如果一家人黎玩2日1夜..夠一個大人去台灣/泰國玩4日3夜囉...
所以澳門從來都唔會係我想去既旅遊地點

mouth:

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發表於 08-11-23 16:12 |只看該作者

原文章由 catnapper 於 08-11-23 15:46 發表
都唔係, 只係如果你要預校時間唔係即刻整, 唔可以加有蛋及奶的材料, 合桃提子乾可以預先加, 合桃要chop細, 亦可加入芝麻粉, 其他唔會係室溫變壞o既材料.

...

如果係winter整..都ok架..summer就唔得..我由頭到尾都係預較時間一早起身食新鮮麵包的

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catjeffcat

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發表於 08-11-23 16:12 |只看該作者

原文章由火石於 08-11-23 04:03 PM 發表

我剛才去屯門豐澤唔見有喎，
你個部幾多Ｗ數？　
有冇話最少打幾多粉先打得到？
每次整包，你打幾耐？
打到薄膜嗎？
有冇飛Ｄ粉出來？

基本上飛Ｄ粉出黎係因為你打的時間一開始係唔可以快速,用慢速攪一陣跟住再轉中之後先至可以用快.....

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發表於 08-11-23 16:16 |只看該作者

原文章由 KPB4000 於 08-11-23 16:10 發表
我想問下呢......
我昨日見個包包出嚟唔平均，邊高邊低，咁我今日學人(睇咗人地好多blog所以唔記得那位)在開始最後的發酵期時拿團粉出來收口放返入去，但我團粉會"痴"手喎，是否正常的，如果係，咁我日後想做造型包時咪好難造成 ...

痴手係正常架..造型包既材料可能差d..會冇咁痴手..
之前係烹飪錦囊睇.果d媽咪都冇話粉糰好痴手...

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發表於 08-11-23 16:19 |只看該作者

頭先去左吉仔睇..... 睇見象印 $83 x 24 攪到我很想買, 我地未去到吉仔, 經過風閘我話比 c6 聽萬寧 $49 跟住佢話呢部喎, 點整我話佢知放材料入去等食, 佢即將話咁抵...不過已經無得買.... 再見到象印時佢就話無錢

唔比買.....

又有人話見到而家有得賣....

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dincat

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發表於 08-11-23 16:22 |只看該作者

原文章由火石於 08-11-23 15:54 發表

产品功率：600W 产品容量：450g/750g 产品颜色：不锈钢（机身，面板）+黑邊夠 kenwood / 萬寧大啊!?我們可以整 500 / 750 / 1000

東菱1228 大好多架
你去search下

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發表於 08-11-23 16:23 |只看該作者

原文章由月希於 08-11-23 04:16 PM 發表

痴手係正常架..造型包既材料可能差d..會冇咁痴手..
之前係烹飪錦囊睇.果d媽咪都冇話粉糰好痴手...

應該唔關事, 應該係我地搓包完個時都係唔痴手先至啱, 如果痴即係太濕, 應該再搓多陣, 而家天氣乾燥應該搓多十下八下都應該得, 所以搓麵團時水份唔好一過倒晒落去, 留番小許以作調整可以唔使加晒 d 水, 因為粉/天氣都有影響麵團的濕度....

[ 本文章最後由 catjeffcat 於 08-11-23 16:26 編輯 ]

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發表於 08-11-23 16:24 |只看該作者

原文章由月希於 08-11-23 16:16 發表

痴手係正常架..造型包既材料可能差d..會冇咁痴手..
之前係烹飪錦囊睇.果d媽咪都冇話粉糰好痴手...

月希,
thank you very much!!!!!
但如果我係想用這個粉糰個造型包的基礎呢？

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發表於 08-11-23 16:27 |只看該作者

原文章由 catjeffcat 於 08-11-23 16:23 發表

應該唔關究, 應該係我地搓包完個時都係唔痴手先至啱, 如果痴即係太濕, 應該再搓多陣, 而家天氣乾燥應該搓多十下八下都應該得, 所以搓麵團時水份唔好一過倒晒落去, 留番小許以作調整可以唔使加晒 d 水, 因為粉/天氣 ...

咁又是否這個原故令到我今日個包比昨個包軟"屬"呢？

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發表於 08-11-23 16:28 |只看該作者

原文章由 catjeffcat 於 08-11-23 16:23 發表

應該唔關事, 應該係我地搓包完個時都係唔痴手先至啱, 如果痴即係太濕, 應該再搓多陣, 而家天氣乾燥應該搓多十下八下都應該得, 所以搓麵團時水份唔好一過倒晒落去, 留番小許以作調整可以唔使加晒 d 水, 因為粉/天氣 ...

係?但係我見佢地話做麵包...要濕d先好

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發表於 08-11-23 16:29 |只看該作者

我要帶大仔去圖書館借書做功課，今晚再見了。

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cuby