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chinghomama


子爵府

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1#
發表於 09-8-24 16:28 |只看該作者
如題....

另外, 重想問下, 咁如果我用整日式芝士旦糕既方法, 減去芝士片 (即用低筋粉 + 糖 + 旦 + 牛油 + 淡忌廉), 咁整出嚟既旦糕, 係咪即係牛油旦糕定係海綿旦糕呢, 請賜教.....又或者會同呢2種旦糕有咩5同呢.....thanks~~

[ 本帖最後由 chinghomama 於 09-8-24 17:10 編輯 ]
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GB


男爵府

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2#
發表於 09-8-24 17:04 |只看該作者
1個星期
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kinbb媽咪


大宅

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3#
發表於 09-8-24 19:50 |只看該作者
順便想問下要唔要換另外的容器保存？
再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气； ­
再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。
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AnnaFlower


公爵府

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好媽媽勳章 醒目開學勳章


4#
發表於 09-8-24 22:33 |只看該作者
我剛用完,之前用咗一次,立即用保鮮袋包好至雪,一星期都冇事,冇轉盒.

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chinghomama


子爵府

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5#
發表於 09-8-25 10:30 |只看該作者
我sun用完淡忌廉整chesse cake, 跟手用膠袋封好放入冰箱咋....
跟住琴晚用返整chesse cake個方法, 但5落chesse, 再整多個旦糕出嚟, 又好得喎, 好似紙包旦糕咁鬆軟架....5知算5算係海棉旦糕呢....

sun整既chesse cake


mon整既旦糕 (做法同材料同上, 但無落chesse)
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AnnaFlower


公爵府

積分: 26683

好媽媽勳章 醒目開學勳章


6#
發表於 09-8-25 13:52 |只看該作者
原帖由 chinghomama 於 09-8-25 10:30 發表
我sun用完淡忌廉整chesse cake, 跟手用膠袋封好放入冰箱咋....
跟住琴晚用返整chesse cake個方法, 但5落chesse, 再整多個旦糕出嚟, 又好得喎, 好似紙包旦糕咁鬆軟架....5知算5算係海棉旦糕呢....

sun整既chesse cak ...
色水好靚喎!
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chinghomama


子爵府

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7#
發表於 09-8-25 15:05 |只看該作者
原帖由 AnnaFlower 於 09-8-25 13:52 發表
色水好靚喎!



thanks you....但你講邊個旦糕先....
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rolandbb


侯爵府

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8#
發表於 09-8-25 15:15 |只看該作者
原帖由 chinghomama 於 09-8-24 16:28 發表
如題....

另外, 重想問下, 咁如果我用整日式芝士旦糕既方法, 減去芝士片 (即用低筋粉 + 糖 + 旦 + 牛油 + 淡忌廉), 咁整出嚟既旦糕, 係咪即係牛油旦糕定係海綿旦糕呢, 請賜教.....又或者會同呢2種旦糕有咩5同呢.... ...


請問有冇食譜呀 ?? 我想學你咁整, 唔知份量.
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chinghomama


子爵府

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9#
發表於 09-8-25 15:24 |只看該作者
原帖由 rolandbb 於 09-8-25 15:15 發表


請問有冇食譜呀 ?? 我想學你咁整, 唔知份量.


我係用呢個食譜架 (copy from 為食貓)
不過我係用3隻旦7吋模既份量架.....

麵粉30 克
粟米粉10 克
蛋2隻
糖40 克
卡夫芝士2 片
淡忌廉50 克
牛油30 克

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kinbb媽咪


大宅

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10#
發表於 09-8-25 23:29 |只看該作者
我想整你呢個海棉蛋糕，可唔可以提供埋做法？唔該晒！
原帖由 chinghomama 於 09-8-25 15:24 發表


我係用呢個食譜架 (copy from 為食貓)
不過我係用3隻旦7吋模既份量架.....

麵粉30 克粟米粉10 克 蛋2隻 糖40 克 卡夫芝士2 片 淡忌廉50 克 牛油30 克

...
再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气； ­
再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。
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chinghomama


子爵府

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11#
發表於 09-8-26 09:49 |只看該作者
原帖由 kinbb媽咪 於 09-8-25 23:29 發表
我想整你呢個海棉蛋糕，可唔可以提供埋做法？唔該晒！


如果你按以下個食譜, 係做日式芝士旦糕喎....如果做海綿旦糕, 我試下比我自己呢個你啦....大致上我係跟日式芝士旦糕個食譜做, 但就改左小小野.....做完出嚟個效果就係咁既....

http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs193.snc1/6493_1202026657095_1421445662_568715_411460_n.jpg

麵粉30 克
粟米粉10 克
蛋2隻
糖40 克
淡忌廉50 克
牛油30 克

做法 :

1. 預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2.
蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
3.
蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
4.
篩好麵粉及粟米粉。
5.
淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6. 攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。





p.s. 以上食譜及做法, 係參考'為食貓'既食譜後自行加減....
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