相信無論是小朋友，還是大人，都會很喜歡吃香脆可口的食物，所以不少人家中都擁有一個近年大行其道的氣炸鍋，貪其只需用少量的油分，甚至以無油的方式便可以製作到香口的食物。相比起傳統的油炸方式，用氣炸鍋烹煮食物所用的油分的確相對較少，但究竟用氣炸鍋煮食又是否真的很健康呢？今次就讓我為大家解答這個問題及分享用氣炸鍋時的小貼士啦！
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首先，氣炸鍋的運作原理其實是利用內建的加熱器及風扇系統，產生出高溫對流的熱風，在高溫的壓力下，迫出食物的油脂及水分，將食物變熟及變得脆口，因此只需加入少量的油，甚至不加油，便可以將食物做到香脆的口感。不過大家要留意食物的選擇，現時市面上有很多專為氣炸鍋而設的食品，而且大部分都是一些半製成或已製成的食品，例如炸薯條，炸豬扒，炸雞翼、薯餅等等，這些食品本身已經過油炸，含有大量油分，在氣炸的過程中只能逼出部分的油分，因此其脂肪含量仍然相當高。
同時，這些加工食品一般都含有較高的糖分，鹽分及添加劑。建議大家可以選購一些新鮮食材，例如可購買新鮮雞扒，然後自行切件，並按照自己的口味調味，再放入氣炸鍋氣炸成「香脆雞粒」，相對上會較健康。
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此外，由於氣炸鍋所需用到的油分較少，而且煮食的過程非常方便，因此大家有機會會無形中增加了使用氣炸鍋的次數，或是每次氣炸食物的份量都會很多，容易不知不覺間吃得太多。建議大家每次使用氣炸鍋時，都應按照自己或小朋友會吃的份量去氣炸，不夠飽先再氣炸適當的份量，以免因進食過多食物而增加整體熱量的攝取。
如果大家想知道更多使用氣炸鍋時的健康小貼士，大家記得密切留意下星期的分享啦！
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