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烹飪搵食

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無知人


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61#
發表於 24-3-1 22:12 |顯示全部帖子
煎大鷹鯧，炒豆苗，排骨粥。
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無知人


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62#
發表於 24-3-3 03:36 |顯示全部帖子
ccaa 發表於 24-3-2 21:35
又嚟大食會

一共九碟，即九大簋。

蘿蔔魚鬆肉絲麵羹，個湯底用乜野黎做。憑蘿蔔、魚鬆、肉絲個湯夠唔夠味？至多滾一陣咋喎。
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63#
發表於 24-3-5 22:35 |顯示全部帖子
回覆 kerotan 的帖子

個湯正呀。

藥材只認到黃芪、陳皮，仲有係咪川貝定茨實，同梨乾？好似好大塊。
細碗入面係乜，撕碎既鱷魚肉？
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64#
發表於 24-3-10 00:27 |顯示全部帖子
本帖最後由 無知人 於 24-3-10 00:31 編輯

枸杞豬潤肉丸湯，三蔥炒急凍龍蝦尾，XO醬炒鮮魷水菓西芹。水果西芹確係正，無根，有香味細路追住食。
急凍龍蝦尾，非專業真係好難掌握，拉油15秒，精準到咁，回鑊都係約30秒。都係覺得老左。下次拉油只可以10秒啦。

點評

Cheuk2012    發表於 24-3-10 22:06

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65#
發表於 24-4-10 00:47 |顯示全部帖子
ccaa 發表於 24-4-4 21:05

4/4
糖醋骨
豉汁鳳爪
胡椒蝦
梅菜煮椰菜


蝦蝦靚，有造型。
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66#
發表於 24-4-10 00:48 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 24-4-4 21:09
胡椒蝦我都想整好耐～～
4.04 白剪雞 灼菜 清炒合掌瓜

白剪雞睇落似自己整的。
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67#
發表於 24-4-16 04:50 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 24-4-15 20:30
4.15
汁燒茄子 臘肉炒荷豆

臘肉炒荷蘭豆，正，一睇就係自家制，全部有撕筋，一般酒樓，想都別想。
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68#
發表於 24-4-20 23:42 |顯示全部帖子
原本想偷懶出街食。但係被點菜了，咁只好動手。

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Cheuk2012    發表於 24-4-22 18:23
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69#
發表於 24-4-21 22:19 |顯示全部帖子
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胡椒豬肚雞呀，我的"飛佛"呀，俾我整起碼4小時。太攰啦，好耐無整呢度菜。硬係學唔到人家好快可以出餸。
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70#
發表於 24-4-27 11:34 |顯示全部帖子
ccaa 發表於 24-4-26 07:02
個咖喱粉絲蝦煲我好鍾意食
25/4
冬菇紅蘿蔔雲耳炆雞

白鱲好似必定野生，無養殖，雖然貴，但據聞好好食。
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71#
發表於 24-4-28 22:43 |顯示全部帖子
紫菜蠔仔湯、煎銀鱈魚、通菜牛肉。

點評

Cheuk2012    發表於 24-4-29 15:58
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72#
發表於 24-4-28 22:56 |顯示全部帖子
ccaa 發表於 24-4-28 09:58
真係唔知喎，呢條係淡水魚應該唔係你講嗰種
27/4
玉豆炆腩肉

我以為係香港魚類統營處網站介紹果種，身灰/銀，特徵上唇沿尖端打橫一抺白色。
用俗名就係易混亂，用學名就非常艱難，讀都唔識讀。白鱲----中文：琉球棘鯛 學名：Acanthopagrus chinshira 。



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73#
發表於 24-5-1 22:28 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 24-4-30 20:43
白臘我都未買過，今日買左油立仔
4.30 蒸魚，烚菜，苦瓜排骨黃豆湯
油立易認，煮熟都認到。
精品係涼瓜排骨湯，正呀，天氣開始熱，啱晒。飲完湯有排骨食，可以煮小一碟肉。加多一魚、一菜，一家三口夠晒。
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74#
發表於 24-5-4 02:44 |顯示全部帖子
涼瓜、芥菜湯，邊個煲完唔要俾我啦，多謝啦， 不要排骨不要肉，只要湯。
芥菜最甘果部份，涼瓜，唔鐘意食俾我呀。
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75#
發表於 24-5-13 22:18 |顯示全部帖子
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原來陪月，咁有無煮d麻油雞呀咁，傳統俾坐月吃？
咦，飯好似係蒸喎，唔係電飯煲。
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