烹飪搵食

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別墅

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1#
發表於 24-7-3 21:03 |只看該作者
想問下煮長通粉,放涼,落橄欖油上面一點點啲香草係點樣整出來?

上面有一點點香草有橄欖油

係咪啲香草粉?落去再倒橄欖油落去?
定係一支香草橄欖油入面就有香草?
因為我想連入面啲香草都好新鮮
可唔可以買新鮮香草磨成粉?


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2#
發表於 24-7-3 22:33 |只看該作者
電燈瞻 發表於 24-7-3 21:03
想問下煮長通粉,放涼,落橄欖油上面一點點啲香草係點樣整出來?

上面有一點點香草有橄欖油

不同嘅乾香草 不同牌子有粗有幼的

灑面用的多是蕃元茜 parsley

新鮮香草 有濕氣 磨唔到粉 多是剁碎灑面


王國長老

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3#
發表於 24-7-5 00:25 |只看該作者

回覆樓主:

多數見新鮮香草或者其他食材浸喺橄欖油入面,等油有香味,最常見係加迷迭香,薰衣草,牛至,月桂葉,玉桂等,仲有加辣椒,蒜頭,檸檬皮等,自己喺屋企整都有。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


別墅

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4#
發表於 24-7-7 17:43 |只看該作者
kerotan 發表於 24-7-3 22:33
不同嘅乾香草 不同牌子有粗有幼的

灑面用的多是蕃元茜 parsley
原來係咁唔該曬


別墅

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5#
發表於 24-7-7 17:46 |只看該作者
rose-mag 發表於 24-7-5 00:25
多數見新鮮香草或者其他食材浸喺橄欖油入面,等油有香味,最常見係加迷迭香,薰衣草,牛至,月桂葉,玉桂等 ...
我係食出面嗰啲見到橄欖油然後又有啲一點點
好細點嘅香草,係咪就係香草粉?


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6#
發表於 24-7-7 17:50 |只看該作者
電燈瞻 發表於 24-7-7 17:46
我係食出面嗰啲見到橄欖油然後又有啲一點點
好細點嘅香草,係咪就係香草粉?
...

我未見過西式香草嘅香草粉 我覺得係 中國人印度人日本人 會將香料磨粉

你認為係粉狀? 粉狀就溶咗睇唔到啦。會唔會都係碎parsley嚟咋

有時煮中式嘢冇蔥做裝飾,我就會審日本海苔粉


侯爵府

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7#
發表於 24-7-7 17:52 |只看該作者
電燈瞻 發表於 24-7-7 17:46
我係食出面嗰啲見到橄欖油然後又有啲一點點
好細點嘅香草,係咪就係香草粉?
...

前幾日剛啱煮咗一碟用海苔粉畀你睇下啦
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8#
發表於 24-7-8 12:45 |只看該作者
電燈瞻 發表於 24-7-7 01:46
我係食出面嗰啲見到橄欖油然後又有啲一點點
好細點嘅香草,係咪就係香草粉?
...

應該係香草碎吧,通常見到都係晒乾後切細賣嘅乾香草,比較常見都係十種八種,都有一D係混合幾種乾香草嘅,例如意大利混合香草就包括有basil、oregano、rosemary、thyme、marjoram,亦有溝入sage、fennel seeds及香料如garlic powder、crushed red pepper、Paprika等。

如果好細粒一點點咁嘅,或者會係parsley、dill,呢兩樣比較多用於配搭pasta。





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