烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139142

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發表於 15-8-22 13:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

原隻清遠雞,煲咩湯料好?(for 2人)
請介紹,thx

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zaba

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2^#

發表於 15-8-22 14:01 |只看該作者

回覆：請問用雞煲湯,用咩材料好

虫草花椰子雞湯

另外加洋蔥，抗菌

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ChloeMa

水晶宮

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發表於 15-8-22 14:12 |只看該作者

椰子

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發表於 15-8-22 15:00 |只看該作者

zaba 發表於 15-8-22 14:01
虫草花椰子雞湯
另外加洋蔥，抗菌

雞要唔要除皮?第1次整, thx

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hoganbaby

公爵府

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發表於 15-8-22 15:00 |只看該作者

回覆：ChloeMa 的帖子

椰子幾好，我鐘意

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AWma

子爵府

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發表於 15-8-22 15:08 |只看該作者

回覆：ru_663th 的帖子

我會響螺花膠雞湯。

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Chamo

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7^#

發表於 15-8-22 15:26 |只看該作者

我多數用:

1) 螺乾/象拔蚌乾/鯊魚骨
2) 急凍螺
3) 豬肉眼

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zaba

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8^#

發表於 15-8-22 15:41 |只看該作者

引用：Quote:zaba 發表於 15-8-22 14:01 虫草花椰

原帖由 ru_663th 於 15-08-22 發表
雞要唔要除皮?第1次整, thx

去皮就冇咁肥，但我地屋企多數連皮煲

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發表於 15-8-22 17:06 |只看該作者

zaba 發表於 15-8-22 15:41
去皮就冇咁肥，但我地屋企多數連皮煲

將一隻雞是否飛水?才煲? 煲幾耐?

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zaba

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發表於 15-8-22 22:47 |只看該作者

引用：Quote:zaba 發表於 15-8-22 15:41 去皮就冇

原帖由 ru_663th 於 15-08-22 發表
將一隻雞是否飛水?才煲? 煲幾耐?

其實你可以切左腿同翼，煮其他送，個殼用來煲。汆水一陣就ok架啦，至於煲，我用真空煲，兩個幾鐘已夠。

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rose-mag

王國長老

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11^#

發表於 15-8-22 22:49 |只看該作者

回覆：請問用雞煲湯,用咩材料好

我鍾意用清補涼，之後連渣都食埋

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-8-23 00:21 |只看該作者

AWma 發表於 15-8-22 15:08
我會響螺花膠雞湯。

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發表於 15-8-23 00:22 |只看該作者

rose-mag 發表於 15-8-22 22:49
我鍾意用清補涼，之後連渣都食埋

清補涼煲雞? 請問點煲?

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發表於 15-8-23 16:27 |只看該作者

回覆：請問用雞煲湯,用咩材料好

請問番茄薯仔煲雞或青木瓜眉豆花生煲雞好唔好食?

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rose-mag

王國長老

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15^#

發表於 15-8-24 00:43 |只看該作者

ru_663th 發表於 15-8-22 08:22
清補涼煲雞? 請問點煲?

買包清補涼，如果你屋企有就自己執料，沙參、玉竹、蓮子,百合、淮山、薏米、芡實、淮山，有人加埋圓肉、南杏、杞子、蜜棗等，清補涼煲雞腳至正又多膠，雞我好多時都唔係落成隻，有時落一個雞胸或者成個雞殼加雞腳，雞胸雞脾雞翼留番煮其他菜，一定去雞皮，加多舊瘦肉更好味又唔會躁，真空煲最省工夫省電，煲好撇油就得，如加杞子最後煲好至灑上面就唔會淋晒走晒味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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