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世界產量最高的水果，只有15%被當做水果吃掉
妲己依偎在紂王身旁，一顆一顆地將手中寶珠般的葡萄送入暴君口中。這樣的景象估計已經刻在很多人的腦中了。那麼，為什麼是葡萄？
點解變左章子怡+成龍嘅？
葡萄有什麼特別之處嗎？
葡萄原產於歐亞大陸，一般認為最早起源於今天的西亞地區。現在葡萄廣泛分佈與歐洲及地中海沿岸，東亞，北美洲。
在常見的水果中，葡萄算得上是甜度最高的一種了，成熟的葡萄果肉含糖量通常在10%以上，最高可逼近30%。並且，葡萄中的糖分以葡萄糖為主，有獨特的可口風味，再加上多汁的果肉，以及方便食用的特點（吃葡萄能不吐葡萄皮），可以說是水果界老大哥的存在。
因此在很多的文學影視作品裏都有美女餵君王葡萄的一幕。
然而，美味可口的葡萄其實並不容易種植，葡萄對種植環境的要求可以說是非常挑剔的。
首先是對溫度要求比較嚴苛。葡萄在春季平均氣溫10°C時開始萌發，等到新梢生長和花芽分化時，又要求溫度為28~30°C，超過這個溫度會產生日灼，低於這個溫度則會導致開花受影響。對於某些早熟的品種，較高的氣溫會導致葡萄成熟過快而品質下降。
總之，葡萄的生長對氣候有較高的要求，包含了溫度、降水、光照等因素。多一點少一點，高一點低一點都會造成很大的影響。
另外，葡萄對土壤的要求也比較特別，以細砂質壤土為佳，既要求土壤透氣性好，又要保證水分供應充足。
各種要求詳細列舉下來恐怕三篇文章都不夠寫，葡萄對生長環境還是相當挑剔的。和我們在超市最常見的那些水果比（柑橘、蘋果、香蕉），葡萄的種植難度是要更高的。
按照一般的邏輯，葡萄這種水果應該不受待見才對，但是數據告訴我們，在1985年之前，葡萄是世界上產量最大的水果。
那麼問題就又來了，明明是產量最大的幾種水果之一，但為什麼我們在日常生活中吃葡萄的頻率並不高？超市里留給葡萄的位置也不多呢？
答案是超過80%的葡萄都被用於釀酒，只有約15%的葡萄被送上了市場作為新鮮的水果售賣。所以我們在市場上見到的葡萄僅僅是葡萄家族的一小部分，還有很多釀酒的葡萄品種在世界各地廣泛種植。
這些品種的葡萄其實並不比鮮食葡萄難吃，只是它們的果皮更厚，含有更豐富的風味物質，果粒也很小，當作水果吃掉未免有些浪費。
比如，法國波爾多地區最傳統的赤霞珠葡萄，甜度很高，葡萄味非常濃郁，但是顆粒很小，皮也厚。是釀酒葡萄最典型的代表。
原產於意大利北部的瓊瑤漿葡萄，含糖量近20%，並且果皮帶有非常獨特的荔枝香氣，酸澀的味道相對要更弱，可以說吃過一次再也無法忘懷。
美國威拉米特河谷出產的黑皮諾，甜度高酸度高，味道可口甜而不齁，伴有成熟水果的濃郁香氣，厚重強烈。
雖然吃不到葡萄，但我們也不能說葡萄酸。釀酒葡萄實際上普遍比鮮食葡萄更甜，並不像傳言中那樣難吃。
你可能不會跑遍世界各地去逐一品嘗這些特別的釀造葡萄，但現在你可以在麥德龍春季進口葡萄酒節上品嘗到它們。（活動時間：4月25~5月22日）
有所謂「舊世界」葡萄酒，來自法國、西班牙、意大利等傳統葡萄酒國家，也有來自北美南美的「新世界」後起之秀。
想過癮的話，不妨多選幾個產地的嘗嘗，滿六瓶，還能有半價優惠。如果喝不了那麼多，也可以嘗試第二瓶半價。
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低價享受高品質，想想就很興奮了。總之，如果不是葡萄酒的存在，我們可能也是一輩子也無法品嘗到那些新鮮的葡萄，倒不如從酒中感受它們的魅力。
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