烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139110

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發表於 11-9-5 22:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我的第一機包點解咁大個窿既?

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發表於 11-9-5 22:34 |只看該作者

同埋硬到好似法包咁,點解呢?

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發表於 11-9-6 00:16 |只看該作者

用咩食譜 / 咩材料 ?

個窿好明顯係你自己撕成咁咋喎......

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 11-9-6 00:50 |只看該作者

係咪倒出嚟粗魯咗D?? 似係把刀個位喎!

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發表於 11-9-6 01:21 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-6 00:16
用咩食譜 / 咩材料 ?

個窿好明顯係你自己撕成咁咋喎......

不過我用刀切,可能粗魯咗,而家做緊第二機,希望今次好d

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發表於 11-9-6 01:24 |只看該作者

北京狗發表於 11-9-6 01:21
不過我用刀切,可能粗魯咗,而家做緊第二機,希望今次好d

用咩材料呀 ??

材料直接影響效果架喎 ....

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7^#

發表於 11-9-6 01:35 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-6 01:24
用咩材料呀 ??

材料直接影響效果架喎 ....

我用高筋粉280克,酵母3克,用牛奶代水180克,砂糖15克,鹽1/2茶匙,無鹽牛油15克
請指教

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發表於 11-9-6 01:43 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 11-9-6 01:44 編輯

北京狗發表於 11-9-6 01:35
我用高筋粉280克,酵母3克,用牛奶代水180克,砂糖15克,鹽1/2茶匙,無鹽牛油15克
請指教
...

高筋粉280克,
酵母3.5克,
用牛奶代水180克,
砂糖15克,
鹽1/2茶匙,
無鹽牛油25克 -- 咸包

高筋粉280克,
酵母3克,
用牛奶代水180克,
砂糖45克,
鹽1/2茶匙,
無鹽牛油25克 -- 甜包

包包剛出爐係外脆內軟 - 好似法包咁呢個係賣點之一 , 係正常架 ...不知幾多人勁 like ~

封密包好, 外皮回潮便會軟好多, 見妳包包外面色水好 ok, 唔會 overcook, 妳想佢再軟d, 可以早7-10分鐘 stop 佢 ~

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mochuchu 請問這食譜可用象印機嗎??? 發表於 11-9-6 17:26

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發表於 11-9-6 01:46 |只看該作者

轉用一個長d時間既 program 罷.....

發酵時間不太足夠呢~

包包有點實 ~ 也有可能妳酵母活力不夠....

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10^#

發表於 11-9-6 01:48 |只看該作者

吾怪得我覺得d包吾甜la,原來要45克糖,thx

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發表於 11-9-6 01:54 |只看該作者

北京狗發表於 11-9-6 01:48
吾怪得我覺得d包吾甜la,原來要45克糖,thx

妳部機係咪有甜包 program ? 係咪用佢 ? 唔係的話, 今次就用佢啦 ~

部機是寶 / 是草....真係只在乎妳點對佢架咋 ~

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發表於 11-9-6 01:55 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-6 01:46
轉用一個長d時間既 program 罷.....

發酵時間不太足夠呢~

因為第一機係試機所以我用咗佢送既酵母,而家第二機用自己d酵母應該好d仲有幾分鐘出爐,到時俾你睇
不過話時話你真係好勁直情係包神,睇相都知我有咩問題,請受徒兒一拜

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發表於 11-9-6 01:57 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-6 01:54
妳部機係咪有甜包 program ? 係咪用佢 ? 唔係的話, 今次就用佢啦 ~

部機是寶 / 是草....真係只在乎妳點對 ...

我諗要第三機先試到,因為第二機巳差不多出爐

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發表於 11-9-6 01:58 |只看該作者

北京狗發表於 11-9-6 01:55
因為第一機係試機所以我用咗佢送既酵母,而家第二機用自己d酵母應該好d仲有幾分鐘出爐,到時俾你睇
不過話時 ...

唉.....神咩鬼神...神經就有我份 ......

妳第二機同第一機...材料有咩分別呀....

如果係一樣, 那有什麼分別呢......

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發表於 11-9-6 02:08 |只看該作者

本帖最後由北京狗於 11-9-6 02:10 編輯

tammy2008 發表於 11-9-6 01:58
唉.....神咩鬼神...神經就有我份 ......

妳第二機同第一機...材料有咩分別呀....

hehe....因開機時未有包神指點迷津,所以用料毫無分別,只係換咗個快速模式試下,結果仲衰

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16^#

發表於 11-9-6 02:11 |只看該作者

北京狗發表於 11-9-6 02:08
hehe....因開機時未有包神指點迷津,所以用料毫無分別,只係換咗個快速模式試下,結果仲衰 ...

唉........好浪費...........

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17^#

發表於 11-9-6 02:12 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-6 01:58
唉.....神咩鬼神...神經就有我份 ......

妳第二機同第一機...材料有咩分別呀....

tammy, 你真係我地偶像嚟架,以後請多多指教!

點評

北京狗 agree 發表於 11-9-6 16:34

tammy2008 咪玩啦....用p仔好ok 啦 ~ :mrgreen: 發表於 11-9-6 02:15

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發表於 11-9-6 02:15 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-6 02:11
唉........好浪費...........

吾會,我c6話好味,已經k.o.咗半個,仲有半個佢聽日做早餐
p.s.我c6係一個無咩味覺既人

所以無咩佢會覺得難食

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