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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 徵聖誕食譜

烹飪搵食今日: 3|主題: 139143

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徵聖誕食譜 [複製鏈接]

可晴媽咪

別墅

積分: 944

1^#

發表於 06-12-6 23:03 |只看該作者

徵聖誕食譜

聖誕節又到,大家都會攪party架,但係d party多數外面,我地又多數一人負責一樣,吟請問大家有咩建議,有咩食物凍左d都會好味同呢??

1.沙律
2.雞翼
3.菠蘿腸仔
4.
5.
6.

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chunsingmom

民房

積分: 97

2^#

發表於 06-12-7 00:57 |只看該作者

Re: 徵聖誕食譜

ｅａｓｙ烤火雞　ＤＩＹ

吃火雞慶祝聖誕節，在歐美國家已經有三百多年歷史。今個聖誕就試試親手焗一隻美味的火雞應節吧！如果家裡沒有可以烤整隻火雞的焗爐，烤隻全雞也相當不錯！

材料：約十磅嫩火雞一隻

餡料：有味乾麵飽粒2杯、煙肉6片(切粒)、肝醬腸1條、芹菜粒1杯、磨菇片1杯、乾蔥頭1粒(剁茸)、蒜頭1粒(剁茸)

調味料：鹽、糖、白蘭地酒各2茶匙

醃料：鹽、糖、黑椒粉、醬油適量

做法：

燒熱油，炒熱餡料，加入調味料。
將餡料塞入雞內封好。用醃料塗勻雞身。
爐開預熱至360度，放火雞進焗爐(雞胸向上)，焗一小時。之後，每隔20分鐘，將流出的雞汁淋回雞身上，直至雞皮呈金黃色，插入竹簽無血水流出為止，約需兩個半二小時。
食時將雞切片，餡料可取出伴食，焗盆上的雞汁也可加適量美極醬油、糖及麵粉煮成汁料，點雞肉來吃。

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chunsingmom

民房

積分: 97

3^#

發表於 06-12-7 00:58 |只看該作者

Re: 徵聖誕食譜

串燒沙爹雞肉

材料：雞肉6-7兩、竹籤8支
調味料：生抽1/4湯匙、糖半湯匙、蒜茸1茶匙、胡椒粉少許
沙爹醬：花生醬2湯匙、咖喱醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白醋1湯匙、黃糖1 1/2湯匙、冷開水3湯匙
做法：雞肉切小片，加調味醃2小時，用竹籤串起。
將網架掃油排上雞肉串，置炭爐上每面燒5分鐘至熟。
將沙爹醬料拌勻略，與雞串伴食。

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chunsingmom

民房

積分: 97

4^#

發表於 06-12-7 00:59 |只看該作者

Re: 徵聖誕食譜

牛油焗布甸(預備12吋丁方盆)

材料：
砂糖1斤2兩,雞蛋15隻,麵粉6兩,吉士粉2兩,英粟粉6兩,牛油6兩,水4斤.

做法：
將麵粉及砂糖英粟粉及吉士粉撈勻再加入雞蛋搓勻成麵糊備用.
另將牛油及水煮滾撞入麵糊攪拌就OK倒進丁方盆.初步完成.
爐預熱,焗盆注入適量的滾水再放上布甸座於水面入爐用大火(底火及面火都約250℃焗約半小時.
請大家留意:
這是基本酒樓做法,如將份量縮細做法可能有差異及爐火時間要注意及作出適當調整.

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chunsingmom

民房

積分: 97

5^#

發表於 06-12-7 01:01 |只看該作者

Re: 徵聖誕食譜

羅宋湯

材料:

牛肉 (切片及出水) - 600克
紅菜頭及西芹 (切碎) - 1杯
椰菜 (切絲) - 2杯
蕃茄 (一開四) - 4個
洋蔥、紅蘿蔔及薯仔 (切碎) - 各 1個
蒜頭 (剁茸) - 3粒
水 - 2公升
香葉 - 1片
鹽及黑胡椒 - 適量
做法:

1. 煮滾2公升清水，加入牛肉，煮約15分鐘。
2. 加入香葉及所有蔬菜 (西芹除外)，煮至材料軟透。
3. 加入西芹、鹽及黑胡椒，煮約15分鐘後即可食用。

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chunsingmom

民房

積分: 97

6^#

發表於 06-12-7 01:06 |只看該作者

Re: 徵聖誕食譜

芝士免治牛肉焗薯

　　　
材料：美國焗薯（連皮）1 個
芝士碎少許

牛油少許

胡椒粉少許
煙肉碎適量
免治牛肉 20 克
　　蕃茄 ½ 個
鹽少許
糖少許
　　生抽少許
　　胡椒粉少許
　　麻油少許
　　檸檬汁數滴
　　　
制法： (1)
免治牛肉用鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油及檸檬汁醃 30 分鐘；

(2)
預熱焗爐 200 度；
(3) 焗薯用擦清淨及淨，抹乾，用牛油塗滿焗薯表面，略為刺孔，放入焗爐焗 50-60 分鐘；
(4)
免治牛肉及蕃茄用鑊炒熟，備用；

(5) 焗薯一開二，在焗薯面灑少許胡椒粉及鹽，然後將免治牛肉、煙肉碎及芝士再鋪在焗薯面，入爐焗 10 分鐘即成。