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奶黃餡 [複製鏈接]

道地綠茶

大宅

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發表於 07-7-31 14:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想試整奶黃糯米磁, 請問有冇人知奶黃d餡係點做

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私人傳訊

happykklam

子爵府

積分: 12365

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發表於 07-7-31 14:31 |只看該作者

奶黃餡
材料:麵粉 2湯匙
鷹粟粉 1湯匙
吉士粉 20克
奶粉 2湯匙
鹽 1/8茶匙
椰漿 100-125毫升
鮮奶 100-125毫升
蛋黃 1隻
雲尼拿香油 1/2茶匙
糖 60克
牛油 10克
　
做法:
1.篩勻麵粉, 吉士粉, 鷹粟粉, 奶粉及鹽, 加入椰漿拌勻。
2.加入雲尼拿香油及蛋黃, 拌勻。
3.鮮奶及糖同煲溶, 熄火。小心加入粉漿, 拌勻。
4.中火煮沸及杰身。
5.熄火後加入牛油。
6.蓋好保鮮紙待凍。