烹飪搵食

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Q4


男爵府

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1#
發表於 14-3-10 18:32 |只看該作者
想問究竟puff pastry 同 filo pastry有咩分別?

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edith208


子爵府

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2#
發表於 14-3-10 18:46 |只看該作者

回覆：Q4 的帖子

Filo pastry 係千層酥皮，亦拿破倫那種
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edith208


子爵府

積分: 12488


3#
發表於 14-3-10 18:46 |只看該作者

回覆：Q4 的帖子

Puff pastry可以整蝴蝶酥那種
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Q4


男爵府

積分: 9702


4#
發表於 14-3-10 22:01 |只看該作者

回覆：edith208 的帖子

即是層數不同？

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muffinmama


大宅

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5#
發表於 14-3-11 12:39 |只看該作者

回覆：問:puff pastry 同 filo pastry有咩分別?

Filo 買番來係一張張紙咁薄冇油的，整時要每塊查牛油，多數用來整希臘，中東式食物，例如baklava。

Puff pastry已經加了油壓好，厚身d，多數整法式食物，例如蝴蝶餅，或chicken pot pie個批皮。一焗塊皮就會漲起。
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Q4


男爵府

積分: 9702


6#
發表於 14-3-11 14:18 |只看該作者

回覆：muffinmama 的帖子

Puff pastry有分一塊狀rolled和一樽狀未rolled?那麼一樽點用？
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