烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-8-29 09:30 |只看該作者



01hr45min
4 人 份 量

茨 實 可 以 補 脾 去 濕 、 益 腎 固 精 ， 而 薏 仁 則 有 消 除 水 腫 之 效 ， 用 帶 子 及 蝦 的 鮮 甜 吊 味 ， 夾 生 菜 同 食 ， 清 新 健 康 之 餘 ， 還 可 以 掃 走 「 大 面 餅 」 及 「 甲 組 腳 」 。


材 料茨 實 2 、 薏 仁 1 、 帶 子 / 蝦 各 1 1/2 、 西 生 菜 4 片 、 西 芹 4 、 上 湯 1 杯 、 鹽 / 糖 / 油 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許


做 法1. 茨 實 及 薏 仁 浸 水 1 小 時 ， 茨 實 加 1/2 杯 上 湯 隔 水 蒸 20 分 鐘 ； 薏 仁 加 剩 餘 上 湯 蒸 10 分 鐘 。

2. 將 帶 子 、 蝦 及 西 芹 切 粒 。 帶 子 及 蝦 用 鹽 、 糖 、 油 及 生 粉 調 味 ， 然 後 水 。

3. 西 芹 放 落 鑊 爆 香 ， 然 後 將 所 有 材 料 放 落 鑊 略 炒 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 再 加 生 粉 水 埋 芡 。

4. 最 後 把 材 料 放 在 西 生 菜 片 上 伴 食 即 可 。












貼 士揀 帶 子 要 厚 身 ， 肉 質 的 口 感 較 好 。 而 烹 調 時 切 忌 煮 得 太 久 ， 因 為 會 令 帶 子 肉 變 得 死 實 實 ， 破 壞 口 感 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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