自由講場 今日: 178|主題: 1332009

廚房面積狹窄，廚櫃依靠牆壁而置，呈展U字形，每當打開廚門之際，門後廚櫃或電器一概無法運用，惟有將廚門關上，才可善用門後的電器，或提取廚櫃內的物品。將這道具有「阻燃」作用的防火廚門拆掉，再於廚房外牆增設趟門門框，不論是改建作全玻璃門，或是木門配玻璃透視窗，廚門左右趟開，可讓廚房空間更為實 用。但緊記一點，從合法改動的角度而論，將防火廚門拆掉，定必不獲屋宇署批准；但從設計角度而論，卻是不少屋主選擇的簡易做法。

Kevin稱為求方便手捧餸菜的主婦出入，時興趟門設計參照餐廳大門而置，分別設有紅外綫感應開合，或是手按自動開合設計，不包括趟門，門頂路軌及感應器 約$1至$3萬左右。Kevin順帶一提，保留廚房與廳區的透視橋樑，為改動廚房設計的重要元素，以防與廚房內的住客碰撞導致意外；再者，通透的視覺空 間，配置全玻璃趟門為常見的廚房改動。

‧ 牆壁是否屬於「合法」被拆，何謂合法？第一，這幅並非主力牆，不會對整幢建築物構成任何結構危機；第二，牆壁並非位處走火通道，如L形的廚房間牆，一幅對向飯廳，另一幅對向玄關走廊，後者定必不可拆掉，因玄關走廊為通往大門的必經之路。那麼，這幅牆壁無法合法被拆。

‧ L形的廚房間牆中，爐灶處於兩幅牆壁的角位，即使爐灶並非對向走火通道，這幅牆壁亦不可被拆。

‧ 兩組廚櫃靠牆平排而列，倘若計劃將其中一堵牆壁拆掉，便要作出取捨，靠牆而置的廚櫃難以保留，除非只於牆壁掘空一個連貫的空間。

‧ 煮食爐具選用明火或無火煮食，油煙及熱力四散，是不少住客對開放式廚房的考慮。Kevin稱，從消防條例中，無火煮食屬開放式廚房的必要條件，必需要證明於往年5年內都以無火煮食，便可入則申請，能否合法拆牆？同樣要視乎屋宇署的最終批審。

　　一切準備就緒，可以落實打造開放式廚房。Kevin稱從設計美觀、裝修配合、及與廳區空間連貫的角度而論，必需要顧及以下幾項設計要訣。

　　1. 天花：大部分廚房內天花裝置鋁條天花配筒燈，廚房與廳區的牆壁拆掉，兩端天花會出現高低落差，可以裝飾門框修飾，配合整組吧枱或島嶼廚櫃的設計而置。

　　2. 地台：Kevin建議廳區與廚房選擇相同地台物料，讓廚房整體設計配套糅合於廳區中，以石或磚料地台物料為佳，易於打理。若是鍾情木板的暖烘格調，時興的仿木紋地磚已可達「以假亂真」的視覺效果，可列入選擇範圍之中。

　　3. 牆壁及廚櫃用色：廚房及廳區牆色格調配合，建議兩區布置色調配合，由於廚房內電器、廚櫃、煮食及盥洗盆配套，一概清晰展示出來，色調突兀誇張，無形中會破壞全屋的柔和設計風格。

　 　4. 燈光色效：廚房選擇亮白或昏暗蛋黃的燈光效果，或許，廚房極端燈色與廳區燈色營造差別，與牆壁及廚櫃用色的影響相同，應盡量選擇兩區配合的燈飾，假設廳區 以柔黃燈光為主，而廚房以亮白燈色為主，則可於連貫門框底置緩衝的白配黃色射燈，有助緩和極端燈色帶來的視覺影響。

　　5. 裝置冷氣機：不論選用明火或無火煮食，煮食過程中，空間溫度不斷上升，最高更會達5度的差別。廚房面積寬敞，可考慮於廚房內置冷氣機，兩區溫度平衡，下廚者更可在舒適的環境下烹煮美食。

　　6. 分隔廚櫃組件：
　　‧ 細屋選用吧枱作分隔，兩區保留一道動綫（通道），吧枱可作用膳的區域，枱櫃則作儲物的用途，枱面高度約42吋，枱面較枱櫃的深度凸出約8至10吋，配合一般高身椅子設計，可讓住戶舒適安坐於吧枱旁。
　　‧ 大屋則將牆壁統統拆掉（撇除是否已入則申請），以島嶼（Island）設計分隔，四周保留活動通道，島嶼廚櫃既是額外餐枱，同時是另一組煮食工作枱，所以，枱身較吧枱為低，以方便下廚者站立準備食材，高度約38吋。

保險理念在於合法的情況下保 障投保者，香港保險業聯會轄下火險公會主席黃益雄稱，拆掉牆壁改建為開放式廚房，務必要視乎居室於改動前，有否經過合法申請，即已向屋宇署提出及獲准作拆 牆改動。而能否獲得拆牆批准，煮食爐具同樣地屬重點考慮之一，雖則屋宇署並無明文規定申請的要求，但倘若廚房內沿用明火煮食爐，申請定必被否決。

　　黃先生提議計劃打造開放式廚房的 住客，不要省卻向屋宇署入則申請的程序，毋須分文，只是申請需時，但不少設計師為求節省工程時間，往往會忽視申請的重要性。黃重申一點，不論是購買火險 （承保範圍與單位內櫳有關，即牆壁、天花及地板），或是其他保障因火災損失傢俬財物的保險項目，任何違法改建的廚房設計，一概不受保障。但最終是否獲得賠 償，同樣要視乎不同保險公司的做法，在購買家居保險前，定必要詳細詢問有關保險經紀。