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大宅
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伯爵府
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campbell 發表於 16-8-20 15:15 好軟熟,點先整到?因自己整既會密度高d,實d,面包皮焗完硬左d 有咩技巧? ...
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寶石宮
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原帖由 芒果布din 於 16-08-29 發表 我都有同樣問題, 想整小餐包 (約25g的麵團), 用咗170度焗12分鐘. 但出來D包是白雪雪, 有少少硬皮. 個飽有 ...
侯爵府
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kenstin 發表於 16-8-20 17:52 或者在一發後讓它rest兩次,一次是排氣後look圓,rest15分鐘,再排氣作預備整型,如吐司就將它look扁排氣後 ...
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