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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 南瓜小餐包

烹飪搵食今日: 10|主題: 139115

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查看: 2150 | 回覆: 22

[麵包糕點] 南瓜小餐包 [複製鏈接]

mondymondy

公爵府

積分: 25928

1^#

發表於 18-3-26 11:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

直接法落左南瓜好軟熟

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Lmyee

洋房

積分: 57

2^#

發表於 18-3-26 16:13 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-3-26 11:04
直接法落左南瓜好軟熟

可以分享食譜嗎？

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tsung

用戶要求終止服務

積分: 346556

HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

3^#

發表於 18-3-26 20:15 |只看該作者

回覆樓主

好吸引

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mondymondy

公爵府

積分: 25928

4^#

發表於 18-3-26 20:23 |只看該作者

Lmyee 發表於 18-3-26 16:13
可以分享食譜嗎？

https://caroleasylife.blogspot.hk/2012/10/blog-post_2730.html?m=1

講開真係好好笑，尋日我秤左200克南瓜（生），拎去蒸，蒸熟之後... 得返164克

我照同164克熟南瓜，但液體（一半水一半奶）我用左一共70ml, 同埋蜂蜜轉左原糖

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Cheuk2012

象牙宮

積分: 203569

5^#

發表於 18-3-26 21:04 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

Yummy

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Lmyee

洋房

積分: 57

6^#

發表於 18-3-26 21:18 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-3-26 20:23
https://caroleasylife.blogspot.hk/2012/10/blog-post_2730.html?m=1

講開真係好好笑，尋日我秤左200克 ...

謝謝妳

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炸薯餅

伯爵府

積分: 19482

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章

7^#

發表於 18-3-26 21:34 |只看該作者

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stagea

琥珀宮

積分: 189636

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

8^#

發表於 18-3-26 22:40 |只看該作者

回覆樓主

好靚

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smalllittlepig

大宅

積分: 2166

9^#

發表於 18-3-29 12:16 |只看該作者

stagea 發表於 18-3-26 22:40
好靚

你嗰南瓜餐包有冇掃蛋液在面上呀！

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stagea

琥珀宮

積分: 189636

10^#

發表於 18-3-29 12:54 |只看該作者

smalllittlepig 發表於 18-3-29 12:16
你嗰南瓜餐包有冇掃蛋液在面上呀！

應該問樓主喎...

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andyman

翡翠宮

積分: 82656

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

11^#

發表於 18-3-29 14:19 |只看該作者

回覆樓主:

yummy .

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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mondymondy

公爵府

積分: 25928

12^#

發表於 18-3-29 16:51 |只看該作者

smalllittlepig 發表於 18-3-29 12:16
你嗰南瓜餐包有冇掃蛋液在面上呀！

有啊

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mondymondy

公爵府

積分: 25928

13^#

發表於 18-3-29 16:51 |只看該作者

stagea 發表於 18-3-29 12:54
應該問樓主喎...

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mondymondy

公爵府

積分: 25928

14^#

發表於 18-3-29 16:52 |只看該作者

andyman 發表於 18-3-29 14:19
yummy .

呢次用日本麵粉特別軟

點評

andyman

發表於 18-3-29 18:05

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kkmimi

大宅

積分: 4125

牛年勳章 2018復活節勳章

15^#

發表於 18-3-30 15:44 |只看該作者

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Bitch0101

大宅

積分: 4048

育兒性格勳章

16^#

發表於 18-4-2 17:37 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-3-26 11:04
直接法落左南瓜好軟熟

不好意思，想問下如果如面包機，係用咩mode ? 之後個程序係點？
我淨係識用面包機焗埋面包，未試過整造型

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mondymondy

公爵府

積分: 25928

17^#

發表於 18-4-2 18:41 |只看該作者

Bitch0101 發表於 18-4-2 17:37
不好意思，想問下如果如面包機，係用咩mode ? 之後個程序係點？
我淨係識用面包機焗埋面包，未試過整造型
...

喺麵粉缸先放液體（水或奶，留起20ml喺麵團攪拌時慢慢放）湯種或濕材料（如南瓜/蕃薯）等等
再放麵粉跟住糖放喺一角鹽放另一個角
雞蛋（如有）另一個角
酵母就喺麵粉中間挖個窿放，開機
當麵團開始唔黏（約5-10分鐘），就將液體5ml逐少逐少咁落，等麵團慢慢吸收（直到覺得夠水份就好停），因為唔同麵粉吸水量唔同要注意
當落完液體，就可以落牛油（分兩次），直至搓到光滑就ok~

開「麵團模式」就可以啦～
我係用Panasonic 的，佢嘅麵團模式係揉麵20分鐘，發酵40分鐘（第一次發酵）

完成發酵後，將麵團排氣，分割，造型，進行第二次發酵至兩倍大（可放入微波爐或焗爐等密封空間，放杯熱水有助發酵），完成後，就可以焗啦

呢個係我一般嘅整麵包流程
如果想知得詳細啲可以上utube 睇下啲整麵包教學啊