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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 如何蒸到酒樓d 排骨？

自由講場今日: 258|主題: 1316473

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如何蒸到酒樓d 排骨？ [複製鏈接]

皇后駕到

子爵府

積分: 12664

1^#

發表於 18-5-31 17:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

飛排太多骨，小朋友應用咩部位？

用豉油、糖、豆粉釀，仲有咩？

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終極熊貓

珍珠宮

積分: 39621

2^#

發表於 18-5-31 17:26 |只看該作者

回覆樓主

要啤水同可能落soda粉㗎～

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bbyou

公爵府

積分: 28196

3^#

發表於 18-5-31 17:27 |只看該作者

回覆樓主:

哈！我今晚就係蒸排骨

最大秘訣係……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………凍用店的醃好晒的排骨

包你百分百的效果

點評

333s

發表於 18-5-31 18:08

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Strawberrys

公爵府

積分: 25878

2023年兔年勳章

4^#

發表於 18-5-31 17:29 |只看該作者

回覆樓主

向買熟的檔主講明要淋及無骨的部分蒸給小朋友食即可

親子王國日誌以外之網誌連結已被刪除

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家家公主

翡翠宮

積分: 82133

畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 18-5-31 18:13 |只看該作者

要蒸排骨又淋又滑....我自己秘訣就係買左返黎之後...
洗乾淨之後落一湯匙生粉.....撈勻再加水蓋過排骨先..
之後入雪櫃.....最少1個鐘....臨蒸前半小時拎出黎加醃料
順次序: 胡椒粉味琳紹酒生抽糖毫油撈勻...再加生油....

之後再加自己既配料: 蒜頭豆豉/酸梅/麵醬....等等...
包滑..................

點評

my005

發表於 18-5-31 18:20

若問今世所遇，皆是前世的緣。今生寬以待人，來世皆是善緣。

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michelin888

侯爵府

積分: 20457

6^#

發表於 18-5-31 18:16 |只看該作者

飛排你可以買肉多果部份

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gracelam

珍珠宮

積分: 38339

環保接龍勳章

7^#

發表於 18-5-31 18:18 |只看該作者

皇后駕到發表於 18-5-31 17:24
飛排太多骨，小朋友應用咩部位？

用豉油、糖、豆粉釀，仲有咩？

買飛排我次次話小朋友食, 唔要骨。

教養孩童,使他走當行的道, 就是到老, 他也不偏離!

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家家公主

翡翠宮

積分: 82133

畀面勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 18-5-31 18:24 |只看該作者

如果小朋友食..除左飛排..有時肉檔會有D一條條短既肉排...半肥瘦又有少少骨痴住...我仔好中意食..不過當然要識LUR骨...

若問今世所遇，皆是前世的緣。今生寬以待人，來世皆是善緣。

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pomanlife

彩鑽殿

積分: 587587

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章好媽媽勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 wyeth冷知識勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第四回最關心BB問題熱投勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章 HiPP勳章(1)

9^#

發表於 18-5-31 18:24 |只看該作者

皇后駕到發表於 18-5-31 17:24
飛排太多骨，小朋友應用咩部位？

用豉油、糖、豆粉釀，仲有咩？

用呢個食譜蒸出來還算可以

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katherine.k

公爵府

積分: 27201

10^#

發表於 18-5-31 18:28 |只看該作者

家家公主發表於 18-5-31 18:13
要蒸排骨又淋又滑....我自己秘訣就係買左返黎之後...
洗乾淨之後落一湯匙生粉.....撈勻再加水蓋過排骨先..
...

謝分享

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sarali

珍珠宮

積分: 30192

11^#

發表於 18-5-31 18:29 |只看該作者

bbyou 發表於 18-5-31 17:27
哈！我今晚就係蒸排骨

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sunnygirl

珍珠宮

積分: 32280

好媽媽勳章

12^#

發表於 18-5-31 18:29 |只看該作者

回覆樓主:

腩排多肉d

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cy101

琥珀宮

積分: 192982

2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

13^#

發表於 18-5-31 18:48 |只看該作者

買飛排時, 豬肉佬通常會問要骨多定肉多, 下次你同講要肉多個部分!

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周芷潔

別墅

積分: 705

14^#

發表於 18-5-31 19:53 |只看該作者

終極熊貓發表於 18-5-31 17:26
要啤水同可能落soda粉㗎～

係！要啤水至肉變白色就會冇豬呷味，不過好嘥水

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sasatt

伯爵府

積分: 18935

15^#

發表於 18-5-31 20:32 |只看該作者

回覆樓主:

蒸排骨用唐排最好食

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seaheart88

瑪瑙宮

積分: 128709

大廚勳章

16^#

發表於 18-5-31 20:41 |只看該作者

皇后駕到發表於 18-5-31 17:24
飛排太多骨，小朋友應用咩部位？

用豉油、糖、豆粉釀，仲有咩？

本帖最後由 seaheart88 於 18-5-31 20:49 編輯

我買吊係度一條條既一字排。。。少軟骨。。。沖一輪水。。之後落多少生粉。。油糖豉油醃。。。加多少少水醃。。。

同煮飯一齊蒸。。。超過30分鐘。我以前想過怪師傅嘅堂。。。佢話一係唔蒸，蒸就要蒸多個30分鐘。。個d tissue 會吾同左。。。好淋滑。。。