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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 忌廉蛋糕點整先靚~?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139142

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忌廉蛋糕點整先靚~? [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-9-18 18:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我呢二個月裡面整左二次忌廉蛋糕, 但係第一次個蛋糕焗loan了, 而且買錯了不是for攪拌的Cream, 今日個蛋糕終於焗得好, cream也買返攪拌的, 不過發Cream時都唔知點先叫8成(睇書話要8成企身), 而且我自己都負D責任, 開住風扇來上Cream, 搞到溶晒, 到想 JI 花時, 已經滴水... 激死呀...

好失敗.... 自己又無咩耐性~ 真想搵日比錢出去上堂整一個算...

到底點整先靚~? 係咪一定要用冰水座住D cream?

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2^#

發表於 11-9-18 19:00 |只看該作者

第一大忌係開住風扇呀~

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3^#

發表於 11-9-18 19:04 |只看該作者

同埋我冇座冰打忌廉...不過冇問題喎~

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4^#

發表於 11-9-18 19:11 |只看該作者

出水有幾個可能性:

1. 你手腳慢, 唧得慢, 咁你手d熱力都會令到d cream快溶d, 呢d係要功多藝熟架
2. 你打cream打得5夠企身, 打得5夠, 或打得太過火, 都會令到佢變水 (但我估你係打得5夠企身)
3. 室溫太熱

p.s.

其實我自己如果紋cream或唧cream, 都一定會開冷氣, 另外就係打好既cream, 最好入雪柜雪一雪佢先好用, 唧花時一定要快手, 儘量係10-15 mins內唧好一個蛋糕, 否則就算你唧袋入面d cream 5溶, 個蛋糕面d cream都會溶~

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5^#

發表於 11-9-18 19:12 |只看該作者

係~ 我都知衰了 -- 開風扇, 諗起平時開風扇食雪糕, 雪糕都熔得快D, 今日竟然醒唔起~

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6^#

發表於 11-9-18 19:18 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-9-18 19:11
出水有幾個可能性:

1. 你手腳慢, 唧得慢, 咁你手d熱力都會令到d cream快溶d, 呢d係要功多藝熟架

thanks. 嗯~ 可能唔夠企身la...

想問你.. 應該用邊個牌子ge cream 先好? 我之前用過"法國"牌, 但奶味太重, 都唔似出面食果D, 今次買"Ach.." 平時用開的牛油牌子, 未知好唔好~ 另外睇書話要加埋魚膠粉去打Cream, 唔知係唔係想容易造型呢...

點評

chinatea 打完cream用膠掌攪拌魚膠粉水做慕絲我就試得多,用來打cream第一次聽呀發表於 11-9-18 22:15

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7^#

發表於 11-9-18 20:07 |只看該作者

Eudora1105 發表於 11-9-18 19:18
thanks. 嗯~ 可能唔夠企身la...

想問你.. 應該用邊個牌子ge cream 先好? 我之前用過"法國"牌, 但奶味太 ...

咩牌子好 --> 我用開愛護, 係2記買, 叫做係最平~
+魚膠粉去打cream --> 我未聽過喎

mouth:

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8^#

發表於 11-9-18 20:35 |只看該作者

我都係用愛護牌的....

打CREAM 點會加魚膠粉O架? 咁奇怪嘅.....

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發表於 11-9-18 21:00 |只看該作者

回覆：忌廉蛋糕點整先靚~?

我係用愛護牌甜忌簾，淡忌簾係好易溶，我一樣無坐冰打cream, 不過會先將大碗放入雪櫃雪一陣先用，打完又雪一陣先用

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10^#

發表於 11-9-18 22:00 |只看該作者

有冇試吓呢個.Cream Cheese Icing 比較容易造到理想造型呢...

少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意

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發表於 11-9-18 22:15 |只看該作者

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12^#

發表於 11-9-18 22:36 |只看該作者

原來淡忌簾好易溶ga... 係呀, 我係初學, 而且都係自學... vicky_cheun講得啱, 我係加糖粉的.

請問愛護牌/鑽石牌係邊到買到? 我只係係超市見到好少cream款...

本書係最近買, 個作者整Cream時會落魚膠粉, 但我都唔知有咩用, 都係第一次睇到~

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13^#

發表於 11-9-18 22:38 |只看該作者

conlysister 發表於 11-9-18 22:00
有冇試吓呢個.Cream Cheese Icing 比較容易造到理想造型呢...

Cream Cheese Icing <-- 未試過呀.. 係芝士味的Cream? 係咩樣的?

點評

conlysister 我試個係幾易到理想造型.不過就實啲..你可以試吓.http://blog.yahoo.com/_6YBYNV553P26BBFXTGPN4L4EVM/articles/24891 發表於 11-9-18 23:10

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14^#

發表於 11-9-19 10:14 |只看該作者

Thanks 大蚊~ 你整ge Cup cake 好靚

, 我都中意食 cup cake的, 而Cream cheese我又中意, 搵日試下整先, 我開始幾乎日日煮飯都係7月先開始, 要努力, 好似你咁, 煮得一手好菜招呼親朋好友~

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15^#

發表於 11-9-19 10:15 |只看該作者

想問cream cheese係咪超市都買到?

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發表於 11-9-19 13:45 |只看該作者

本帖最後由 conlysister 於 11-9-19 13:46 編輯

回覆 Eudora1105 的帖子

你真係要多謝大蚊....我都係跟佢整.......

cream cheese係呀.不過貴小小.....

少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意

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發表於 11-9-21 18:35 |只看該作者

vicky_cheun 發表於 11-9-18 22:15
如果你係初學，用甜忌廉，例如樓上sister講既愛護牌/鑽石牌，anchor果d係淡忌廉，你唔夠快手未必handle到， ...

愛護牌 ﹣ 我個烘焙店有得賣
不過鑽石牌就真係好難揾，請問邊度可以搵到呢？

thx

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18^#

發表於 11-9-21 20:46 |只看該作者

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19^#

發表於 11-9-23 19:20 |只看該作者

Yana 發表於 11-9-21 18:35
愛護牌 ﹣ 我個烘焙店有得賣
不過鑽石牌就真係好難揾，請問邊度可以搵到呢？

咦? 你個烘焙店係邊到的?

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20^#

發表於 11-9-23 19:32 |只看該作者

回覆：忌廉蛋糕點整先靚~?

雪吓再用就又一條好漢ga la. 唧完即入雪櫃。

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何謂不誠實使用電腦??

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