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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› BBQ 新食意

烹飪搵食今日: 0|主題: 139110

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BBQ 新食意 [複製鏈接]

kakilau

複式洋房

積分: 347

1^#

發表於 06-11-8 15:47 |只看該作者

BBQ 新食意

有冇好介紹BBQ另類材料

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mkok506

別墅

積分: 622

2^#

發表於 06-11-8 17:07 |只看該作者

Re: BBQ 新食意

你會係邊到bbq 呀

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evaclw

複式洋房

積分: 454

3^#

發表於 06-11-8 22:32 |只看該作者

Re: BBQ 新食意

kakilau 寫道:
有冇好介紹BBQ另類材料

http://www.baby-kingdom.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=566652&forum=47

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candygirl

大宅

積分: 1491

4^#

發表於 06-11-9 09:55 |只看該作者

Re: BBQ 新食意

用錫紙包粟子焗!

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smypig

珍珠宮

積分: 33595

DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 06-11-9 10:05 |只看該作者

Re: BBQ 新食意

燒燈籠椒，好甜架
燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬用鍚紙包住焗,or淨煨.開封後放入腐乳,好好好味!
香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉?面.用錫紙包好,燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉?面味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂
墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
吊片:齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦.仲可以加辣椒豉油.
魷魚:釀芝士磨菇包鍚紙焗
魷魚:開邊搽南乳醬燒
要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加d牛油and蒜落去,可加美極調味.
花蟹,去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D~
蟹:(usesalt,最好用粗鹽,用錫紙包住放係旁邊,全熟就食得,唔好斬件)
燒生的白鱔,買條大的,去骨,cutitintobigpieces....之後用wineandpepper作調味......之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣........
洋蔥先出一出水,先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,可以用一d濃d0既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup(或蜜糖都得or溝燒烤醬黎食,好正架.......
焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
焗三寶:用青,紅及黃椒,加沙爹醬,用錫紙包全焗.
燒大冬菇:買一d手掌咁大既portabellamushroom,(惠康及百佳superstore)有售,燒完伴日式燒汁食.
燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱,ｄ汁會燙口．
燒粟米
燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯,d皮好好食,的的式式又容易燒,連蜜糖食可以做甜品.
釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,夾番埋,用錫紙包住燒,廿分鐘後有得食........
蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂.......
燒番茄:切開一半,叉住佢.先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算?左少少都可以.出乎意料的好好好味.
芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
錫紙+鮮大蝦+辣椒
燒牛油大蝦碌:冰鮮大蝦,加大量牛油,用錫紙包住^_^
奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
大眼雞
燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
Crablegswithsaltandbutter
燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃
雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架！
燒龍蝦:去尿洗淨加salt,之後係爐上燒烤,唔好包住焗,雖原汁原味,但會睇唔到佢幾時熟,危險!!!
龍蝦:搵D雞皮包住燒
燒蜆:買斤蜆返黎吐左沙，放幾隻蜆上網上燒，蜆殼上放幾粒粗鹽，等蜆熟開口時就食得！
燒蜆:用小炭爐放塊瓦片,再放用牙刷洗好既蜆,蜆張開口時點進一兩滴醬油,送酒一流呀.蔡瀾教的
燒瀨尿蝦:加些少辣椒豉油，咁串住燒就得，好鮮甜！
燒燒賣:外脆內軟