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烹飪搵食

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有冇合掌瓜食譜！ [複製鏈接]

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oscarlau


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1#
發表於 07-9-17 21:50 |只看該作者
聽聞小朋友食好有益，但我本身很少吃，請幫忙
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029892


男爵府

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7#
發表於 07-9-19 17:26 |只看該作者
oscarlau,

yes, 係切片, 但要花多些少時間, 因為瓜身凹凸不平, 唔係可以用peeler一批便乾淨, 要用刀仔輔助, 仲有瓜內有粒核, 要把它去掉, 炒前不需浸水, 洗淨即炒已ok.

029892


原文章由 oscarlau 於 07-9-19 08:04 發表

029892請問係咪切片，用來炒前需唔需要浸水！?-(
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oscarlau


等待驗證會員

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6#
發表於 07-9-19 08:04 |只看該作者
原文章由 029892 於 07-9-19 00:18 發表
煲湯當然得, 切片用來炒梅頭肉/雞肉一樣好食, d瓜會好清甜, 不過批瓜皮時要小心, either帶手套or包住來批, 唔好點倒自己啲皮膚, 唔係的話, 瓜分泌出來d汁液就會令你隻手好痕ka la. ...

029892請問係咪切片，用來炒前需唔需要浸水！?-(
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029892


男爵府

積分: 5453


5#
發表於 07-9-19 00:18 |只看該作者
煲湯當然得, 切片用來炒梅頭肉/雞肉一樣好食, d瓜會好清甜, 不過批瓜皮時要小心, either帶手套or包住來批, 唔好點倒自己啲皮膚, 唔係的話, 瓜分泌出來d汁液就會令你隻手好痕ka la.

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kao


珍珠宮

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4#
發表於 07-9-17 23:47 |只看該作者
合掌瓜章魚排骨湯

材 料 合 掌 瓜 1 斤
章 魚 1 兩
排 骨 1 2 兩
薑 2 片
蜜 棗 5 粒
　 　

做法
  • 章 魚 泡 浸 至 軟 身 ， 洗 淨 。
  • 排 骨 洗 淨 ， 出 水 。 蜜 棗 洗 淨 。
  • 合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
  • 鍋 放 12 碗 水 煲 滾 ， 放 入 合 掌 瓜 、 章 魚 、 排 骨 及 薑 片 ， 大 火 煲 1 0 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 2 個 半 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 。

合 掌 瓜章 魚
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kao


珍珠宮

積分: 43543


3#
發表於 07-9-17 23:46 |只看該作者
合掌瓜貴妃骨湯

材料 合 掌 瓜 2 個
貴 妃 骨 1 2 兩
蜜 棗 4 粒
干 貝 3 粒
　
　 　

做法
  • 合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
  • 貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。
  • 煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。
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mangolee


大宅

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2#
發表於 07-9-17 22:55 |只看該作者
我多數用合掌瓜同粟米一齊煲豬月展湯!唔知啱唔啱你呢?
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