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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 去雪藏味

烹飪搵食今日: 3|主題: 139085

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查看: 1180 | 回覆: 13

[食材] 去雪藏味 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-3-16 10:22 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問怎樣可以將雪得長時間的肉類嘅“雪藏味”去除?
試過用燒酒但係唔得
想請問有冇其他方法

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14^#

發表於 16-3-23 18:12 |只看該作者

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畀面勳章

13^#

發表於 16-3-23 17:26 |只看該作者

回覆樓主:

薑汁酒試過未？同埋未溶哂雪就煮都會有味

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發表於 16-3-23 09:08 |只看該作者

回覆：xavierma215 的帖子

溶雪後，用粗鹽+紹酒醃一陣再沖水，效果都唔錯

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2018復活節勳章

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發表於 16-3-19 01:00 |只看該作者

長知識

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發表於 16-3-18 16:26 |只看該作者

xavierma215 發表於 16-3-16 10:22
請問怎樣可以將雪得長時間的肉類嘅“雪藏味”去除?
試過用燒酒但係唔得
想請問有冇其他方法

加少少檸檬汁就可以去雪味架啦~

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發表於 16-3-18 15:56 |只看該作者

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發表於 16-3-18 13:25 |只看該作者

回覆：去雪藏味

或者飛水時加入酒。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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7^#

發表於 16-3-18 13:24 |只看該作者

回覆：去雪藏味

不要浸水解凍，食前一天放在普通格解凍會冇咁大味

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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6^#

發表於 16-3-17 13:48 |只看該作者

回覆：去雪藏味

解凍後用粒鹽醃10分鐘後沖洗

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發表於 16-3-17 11:30 |只看該作者

catfitfit 發表於 16-3-16 14:05
醃肉時加小小香葉

已加rosemary, 但依然有雪味

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發表於 16-3-16 14:05 |只看該作者

醃肉時加小小香葉

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明

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發表於 16-3-16 13:57 |只看該作者

朋友教浸水解凍時加鹽

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2^#

發表於 16-3-16 12:26 |只看該作者

回覆：xavierma215 的帖子

如果出水時，加少少白醋

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