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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 釀鯪魚

自由講場今日: 79|主題: 1315795

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釀鯪魚 [複製鏈接]

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發表於 20-6-12 18:37 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

之前有JM講開懷舊菜式，其中一個是釀鯪魚。同魚檔傾開，阿叔話幫我起肉，自己加料剁再塞入魚肚。成品個樣一般，吾多識煎，魚尾斷左。餡料放的也多了，但出來的味道都可以

點評

發表於 20-6-14 22:16

發表於 20-6-13 09:42

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發表於 20-6-14 22:17 |只看該作者

回覆 MANNI1220 的帖子

Yummy

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發表於 20-6-13 09:43 |只看該作者

MANNI1220 發表於 20-6-12 21:35
又吾至於咁簡易！
加冬菇馬蹄蝦米小小半肥瘦豬肉，吾加豬肉都得，剁肉餅一樣剁碎，用生粉糖油鹽酒豉油蠔油 ...

哦，原來魚肉要調味先，你好叻

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發表於 20-6-13 00:40 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 20-6-12 23:10 |只看該作者

HongV 發表於 20-6-12 23:07
就咁煎還是煎焗？

最慢火煎，估計煎焗都得的，魚佬話有人蒸熟再煎。

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發表於 20-6-12 23:09 |只看該作者

loveclementine 發表於 20-6-12 23:00
屋企人煮都有加果皮，再打個蠔油豉汁獻仲正！

多謝提醒！下次整要記得加！

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發表於 20-6-12 23:07 |只看該作者

就咁煎還是煎焗？

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發表於 20-6-12 23:00 |只看該作者

MANNI1220 發表於 20-6-13 02:43
沒有！加果皮可能更香。

屋企人煮都有加果皮，再打個蠔油豉汁獻仲正！

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發表於 20-6-12 22:58 |只看該作者

MANNI1220 發表於 20-6-12 21:51
我老公話熟就成功了，吹漲！送飯吾錯！

本帖最後由 natjosejim 於 20-6-12 22:58 編輯

係呀！唔易煎，咁厚餡料，要有耐性慢慢煎熟，又要保住層外皮

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發表於 20-6-12 22:49 |只看該作者

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發表於 20-6-12 22:47 |只看該作者

回覆樓主:

手工菜

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發表於 20-6-12 22:43 |只看該作者

beauty 發表於 20-6-12 22:20
有無加果皮?

沒有！加果皮可能更香。

點評

發表於 20-6-13 09:42

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發表於 20-6-12 22:38 |只看該作者

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發表於 20-6-12 22:20 |只看該作者

有無加果皮?

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發表於 20-6-12 22:17 |只看該作者

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發表於 20-6-12 21:52 |只看該作者

勁，好耐冇食過

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發表於 20-6-12 21:51 |只看該作者

natjosejim 發表於 20-6-12 21:41
我媽媽手本名菜呀！

樓主好叻叻，睇嚟幾正喎！

我老公話熟就成功了，吹漲！送飯吾錯！

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發表於 20-6-12 21:50 |只看該作者

sukkiu 發表於 20-6-12 21:38
我家鄉餸，問亞媽點整，話好麻煩，無教我。

可能我偷工減料

我覺得好容易。只要魚佬肯幫忙起肉就得了！

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發表於 20-6-12 21:41 |只看該作者

我媽媽手本名菜呀！

樓主好叻叻，睇嚟幾正喎！

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發表於 20-6-12 21:38 |只看該作者

我家鄉餸，問亞媽點整，話好麻煩，無教我。

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