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自由講場今日: 308|主題: 1315887

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台素食店中毒事件2死4人搶救中, 專家推測食物疑含可致命毒

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星洲炒米

子爵府

積分: 14355

2024年龍年勳章

1^#

發表於 24-3-28 09:27 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

台灣著名素食餐廳「寶林茶室」集體食物中毒事件，造成11人身體不適，其中2人死亡，4人仍在深切治療部搶救中。台灣衛福部3月27日晚召開跨部門專家會議，經多名權威醫生及毒物學專家研究患者症狀後，初步推測食物可能含毒素「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）引發事件。

涉事餐廳「寶林茶室」位於台北市信義區遠東百貨，旗下所有分店目前已全線暫停營業。食藥署已在現場蒐集粿條、香蘭葉等食材檢驗。食物中毒的11宗個案，都曾在上3月19日至22日間在該餐廳用餐。

其中新增的死亡個案為66歲男食客，他於上周二（3月19日）在餐廳食用素食炒粿條，回家後感到不適，出現腹瀉、倦怠、虛弱等症狀，翌日到診所求醫後有好轉，未料周三再出現症狀，由救護車送院後，轉到深切治療部搶救，其後情況惡化，一度換上人工心肺，但最終在昨（3月27日）因多重器官衰竭不治。

於周日（3月24日）離世的39歲男死者，是於上周五在餐廳食用素食炒粿條和香蘭葉果汁後，出現嘔吐、腹瀉、心悸至休克等症狀，翌日送院治療後情況惡化，延至周日不治。據台媒報道，其中一名命危的40歲女食客，出現肝腎衰竭和休克狀況，需緊急插喉以呼吸器搶救，其家人已決定要捐肝救命。

衛福部在跨部門專家會議後表示，專家推測事件原因可能是粿條貯存不當引致產生毒素。衛福部次長王必勝指，中毒個案都曾食用的粿條或河粉，都是用同樣原料製成，加上從患者的症狀推測，因毒素「米酵菌酸」引致的可能性大。但由於台灣此前無「米酵菌酸」中毒先例，須另行訂購檢驗標準品，預計下周開始化驗，但強調仍未排除任何成因，包括會調查有否遭人下毒的可能性，之後會為病人體檢及解剖遺體進一步分析。

台北榮總毒物科主任楊振昌指，「米酵菌酸」有機會因米、玉米製品保存不當而滋生，其毒性強，而且沒有解毒劑，「百度高溫、開水煮沸、高壓蒸煮」都無法破壞其毒性。只要誤食僅一毫克，便有可能在一日內引致多重器官衰竭，死亡率達到4成以上。

他又表示，印尼、莫三比克及中國大陸都曾發生「米酵菌酸」中毒案例。2020年10月，黑龍江省的「酸湯子中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡；2023年7月，河南省也有2名女子食用變質的涼皮，致米酵菌酸中毒 1死1傷。

https://today.line.me/hk/v2/article/EX76DzO

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cy101

琥珀宮

積分: 192752

2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

66^#

發表於 24-3-30 10:01 |只看該作者

仲未驗到邊一種食材！

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noodleball

子爵府

積分: 12154

65^#

發表於 24-3-30 09:39 |只看該作者

上校車發表於 24-3-28 12:56
係講緊煮熟左而又長期放雪櫃先會產生毒素, 未煮既, 放雪櫃只要唔發霉應該無事
其實煮過既菜都唔可以雪太耐 ...

ic, 因為米放係室溫，好易生穀牛，就算米箱關得幾密實都好易吽，所以唯有放啲米係雪櫃

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上校車

水晶宮

積分: 67187

64^#

發表於 24-3-29 19:31 |只看該作者

peaceaa1122 發表於 24-3-29 18:48
咁"即食飯"果d 點算，放咁耐

咁會唔會落左防腐呢？

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上校車

水晶宮

積分: 67187

63^#

發表於 24-3-29 19:30 |只看該作者

peaceaa1122 發表於 24-3-29 18:49
唔好食，定唔食得？之前有人教我放冰箱架

響魚蛋舖四買果D貴價白魚蛋冰完好難食（除左四海同九龍城寨果D），成個質感怪晒

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healthymimi

珍珠宮

積分: 36893

62^#

發表於 24-3-29 19:18 |只看該作者

czl115 發表於 24-3-28 12:16
高溫都殺唔到

因為產生的是toxin, heat resistant toxin

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peaceaa1122

珍珠宮

積分: 34746

2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

61^#

發表於 24-3-29 18:49 |只看該作者

上校車發表於 24-3-29 18:33
總比放普通格好D
不過有D 食材冰後質地會變，例如白魚蛋，冰左唔好食

唔好食，定唔食得？之前有人教我放冰箱架

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peaceaa1122

珍珠宮

積分: 34746

2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

60^#

發表於 24-3-29 18:48 |只看該作者

上校車發表於 24-3-28 11:57
我聽過話D 煮熟既米飯呀, 米粉呀, 總之係澱粉質，唔可以長時間放入雪櫃, 會產生一種毒素 ...

咁"即食飯"果d 點算，放咁耐

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bb2

翡翠宮

積分: 87329

59^#

發表於 24-3-29 18:43 |只看該作者

上校車發表於 24-3-29 18:33
總比放普通格好D
不過有D 食材冰後質地會變，例如白魚蛋，冰左唔好食

明白，thx

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上校車

水晶宮

積分: 67187

58^#

發表於 24-3-29 18:33 |只看該作者

bb2 發表於 24-3-29 18:18
放入冰格得唔得？

總比放普通格好D
不過有D 食材冰後質地會變，例如白魚蛋，冰左唔好食

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bb2

翡翠宮

積分: 87329

57^#

發表於 24-3-29 18:18 |只看該作者

上校車發表於 24-3-28 11:57
我聽過話D 煮熟既米飯呀, 米粉呀, 總之係澱粉質，唔可以長時間放入雪櫃, 會產生一種毒素 ...

放入冰格得唔得？

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sfccwy

珍珠宮

積分: 38195

BK Milk勳章

56^#

發表於 24-3-29 15:50 |只看該作者

goldpiglet 發表於 24-3-29 15:35
據了解，寶林茶室的炒粿條、炒河粉中的材料有黑木耳、杏鮑菇等，其中除了粿條、河粉等米食可能產生米酵菌酸 ...

米酵菌酸真係好毒

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奇媽

複式洋房

積分: 114

55^#

發表於 24-3-29 15:42 |只看該作者

好恐怖

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goldpiglet

翡翠宮

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2024年龍年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章

54^#

發表於 24-3-29 15:35 |只看該作者

據了解，寶林茶室的炒粿條、炒河粉中的材料有黑木耳、杏鮑菇等，其中除了粿條、河粉等米食可能產生米酵菌酸毒性很強，致死率很高，洗也洗不掉，即使煮沸的高溫煮幾小時也無法破壞，最可怕的是中毒了也沒有解毒劑。

目前只能靠支持療法，也就是脫水靠點滴補充水液、腎衰竭緊急洗腎、心肺衰竭裝葉克膜等，能撐過去就撐過去

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/345933

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