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烹飪搵食

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燒肉豬插 [複製鏈接]

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fantasyting


大宅

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1#
發表於 12-5-10 00:11 |只看該作者
想問下有冇人試過整燒肉係用豬插刺皮架?! 你地支豬插响邊度買架? 我搵咗好多地方都冇呀? 我昨日都整咗燒肉,不過就用叉刺,隻叉又唔夠尖, 我出盡力先刺到咋.
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BuBeBu2011


大宅

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39#
發表於 12-5-19 08:50 |只看該作者

回覆：cheapbombom 的帖子

聽人講，只係刮走皮上的粗盬，肉的醃料不用洗
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cheapbombom


伯爵府

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38#
發表於 12-5-19 08:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Verveine+於+12-05-12+發表紅

原帖由 BuBeBu2011 於 12-05-12 發表
唔該晒！
想請教，如果燒肉放雪櫃yip左一晚，焗之前洗唔洗拎走／抹走d salt 同五香粉先？
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BuBeBu2011


大宅

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37#
發表於 12-5-12 19:41 |只看該作者

引用：紅木豬皮插淘宝都有

原帖由 Verveine 於 12-05-12 發表
紅木豬皮插

淘宝都有
唔該晒！

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cherrylemon


子爵府

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36#
發表於 12-5-12 17:15 |只看該作者

引用：回覆+cherrylemon+的帖子 我都有豬插,+但

原帖由 Devil 於 12-05-12 發表
回覆 cherrylemon 的帖子

我都有豬插, 但係我覺得用做針指的錐插方便D
其實去了鹽舊肉變到軟過香蕉，唯一要小心係唔有刺太心，刺入了肥肉部分
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Devil


子爵府

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35#
發表於 12-5-12 15:29 |只看該作者
回覆 cherrylemon 的帖子

我都有豬插, 但係我覺得用做針指的錐插方便D
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cherrylemon


子爵府

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34#
發表於 12-5-12 15:11 |只看該作者

回覆：燒肉豬插

去了鋪面的粗鹽後先插係好容易，但效果冇影響，都係脆同化皮
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fatcat123


子爵府

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33#
發表於 12-5-12 15:03 |只看該作者
回覆 fantasyting 的帖子

wan chai road market
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Verveine


男爵府

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32#
發表於 12-5-12 10:26 |只看該作者
豬皮熟左會易插d, 所以我等焗好一半, 攞出來刮走豬皮面粗鹽時, 順手插皮, 輕鬆好多
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Verveine


男爵府

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31#
發表於 12-5-12 10:19 |只看該作者
紅木豬皮插

淘宝都有
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CHINA_HK


子爵府

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30#
發表於 12-5-12 09:33 |只看該作者
oilaioilai 發表於 12-5-11 16:51
我買咗豬插好耐, 又系插到手軟都插唔入去d豬皮到, 放棄冇用, 改用拆線刀逐針拮, 不過好浪費時間及好攰!! ...
係全舊肉出水,我出一兩分鐘,你想熟d 就滾多幾分鐘,焗出來豬皮勁脆,我以前都係逐針拮,用花插真係慳水慳力。

點評

oilaioilai  thanks   發表於 12-5-12 12:48
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fantasyting


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29#
發表於 12-5-12 01:23 |只看該作者
回覆 肥妹b 的帖子

唔好咁大聲呀! 如果唔係到我去買時又冇得買比人買晒架啦.唔該晒!
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yau_grace


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28#
發表於 12-5-12 01:20 |只看該作者

燒肉豬插

上次喺大埔街巿對面買左個豬插, 完全拮唔入, 仲要成五十幾蚊, 嘥錢. 都係用返 'YUR' 仔算了.
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肥妹b


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27#
發表於 12-5-12 01:08 |只看該作者
fantasyting 發表於 12-5-11 23:44
回覆 debjc 的帖子

屯門區呀!
屯門新墟雅都間文記有呀, o係樓梯底, $28
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lambing


水晶宮

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26#
發表於 12-5-11 23:58 |只看該作者
你想易插D, 你要用大滾水汆吓水先, 等層皮熟咗, 咁就易插好多架喇, 其實我會烚到佢6成熟先焗囉, 都仲好脆呀~
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fantasyting


大宅

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25#
發表於 12-5-11 23:44 |只看該作者
回覆 debjc 的帖子

屯門區呀!
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oilaioilai


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24#
發表於 12-5-11 16:51 |只看該作者
CHINA_HK 發表於 12-5-11 11:30
我會先將腩肉出水,可去肥油又好易插針。

我買咗豬插好耐, 又系插到手軟都插唔入去d豬皮到, 放棄冇用, 改用拆線刀逐針拮, 不過好浪費時間及好攰!!

如你這方法ok, 我都想試下 ~~ 請問是否全舊腩肉出水, 要出幾耐? 定只浸豬皮部份呢? 出過水的豬皮焗完系咪都鬆脆? 唔好意思, 咁多問題 !!

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cashdollar


子爵府

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23#
發表於 12-5-11 16:24 |只看該作者
我今日喺灣仔街市的家品店買咗一個, $20!
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bilobilo


大宅

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22#
發表於 12-5-11 16:14 |只看該作者
我搵咗幾間家品店都冇, 最終去咗五金鋪買咗4枝唔知咩針, 洗乾淨用橡筋扎住就係咁插, 好易咋. 不過就買咗成廿幾蚊 ...
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Marie貓貓


大宅

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21#
發表於 12-5-11 12:30 |只看該作者
家中嗰隻o係上海街近窩打老道…萬記買。

係 d 舊式家品店 "缸瓦舖" 都有見過。
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