烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139088

積分: 13197

201^#

發表於 12-9-15 22:09 |只看該作者

回覆：kenmun 的帖子

你多數用边個program? 型號比我们的新嗎?

因為主必親自從天降臨，有呼叫的聲音、和天使長的聲音，又有　神的號吹響，那在基督裡死了的人必先復活。以後我們這活著還存留的人，必和他們一同被提到雲裡，在空中與主相遇，這樣，我們就要和主永遠同在。

私人傳訊

積分: 13197

202^#

發表於 12-9-15 22:10 |只看該作者

回覆：買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

我用的是BM-001D

私人傳訊

kenmun

積分: 1115

203^#

發表於 12-9-15 22:15 |只看該作者

回覆 LLK 的帖子

我的型號bm-002d,多數用1

私人傳訊

janice_hahahehe

積分: 2263

陪月勳章

204^#

發表於 12-9-15 22:28 |只看該作者

我前幾日試過用programme 1 整白面包...其實都算成功.... 我係跟百家匯給的食譜整..成程冇開蓋的...
份量:
1. 水270ml
2. olive oil 2 tbsp
3. salt 1Tsp
4. sugar 1 1/4 Tsp
5. flour 400g
6. yeast 1Tsp

我用香港面粉廠黃色盒0個隻粉...因為百家匯個人話呢隻比較好...都焗得起..
但我唔明咩叫個餡似鬆糕...我都覺整出黎0個個個餡唔太似出面食既方包..
但都不差的..

我尋日整第2機..
今日用少d 水...只係用240ml...但我加了兩Tsp honey...
同埋用多0左yeast..有1 1/2 Tsp..
出到黎個包真係冇咩發到...個餡好多筋...雖然都食到..
唔知係唔係太少水太多yeast?
等我今晚再試試..明天update 大家

私人傳訊

acdpc

積分: 2684

205^#

發表於 12-9-15 23:34 |只看該作者

回覆 LLK 的帖子

用8做了麵團，便可取出分成9等份？
你作最後一次發酵者係要做咩，

這各種材料份量是多少？

私人傳訊

積分: 13197

206^#

發表於 12-9-16 12:36 |只看該作者

回覆：acdpc 的帖子

仍沿用那百变麵包机一斤食譜，只是多加一湯匙奶粉及黑麥精

私人傳訊

hongking

積分: 2955

207^#

發表於 12-9-16 15:50 |只看該作者

各位, 我依家卒之可以用這麵包機整到比較似樣的麵包啦!全靠 tammy個網介紹了酵母唔同的特性, 這JNC是屬於高温發酵的,我用金馬利酵次次焗出來都係塌的,
所以之前tammy話鮮酵母係可以高温的,所以昨天我買了一舊鮮酵母回來, 試了2次,
2次都係ok的, 食譜都是之前用的那些,只是改了用鮮酵母,然後就成功啦!所以未成功的朋友試下去買鮮酵母返來做下, 應該會ok的.

私人傳訊

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

208^#

發表於 12-9-16 16:53 |只看該作者

hongking 發表於 12-9-16 15:50
各位, 我依家卒之可以用這麵包機整到比較似樣的麵包啦!全靠 tammy個網介紹了酵母唔同的特性, 這JNC是屬於高 ...

嘩 ~ 恭喜妳呀 !!!

妳成功咗....代表可以脫離呢部機 ~~ beer beer 佢啦 ~~~

有冇開蓋搓粉呀 ? 開咗會更加好 ~~ 好多人以為有部麵包機真係就咁掉晒野落去就得....傻瓜機始終係傻瓜機....要用既人配合唔同天氣, 唔同麵粉吸水性去調配先會滿意架 ~

3-4千蚊機都跑不掉...一樣要因應唔同天氣而去做微調.....

祝大家步向成功, 就此飄過啦 ~~

私人傳訊

hongking

積分: 2955

209^#

發表於 12-9-16 18:13 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

tammy, 我的成功真係要歸功於你, 我部機今日已經送到主人家之手啦!
已教佢再做了一機,好成功的, 我是第二次攪時有揭蓋的,其餘時間都是關上的,
都發得好好,焗出來亦沒下陷啦!最衰今天沒影到相俾你地睇, 都幾有成功感的.

點評

tammy2008 唔好客氣啦~ 恭喜妳呀 ~~

發表於 12-9-16 18:32

私人傳訊

acdpc

積分: 2684

210^#

發表於 12-9-16 18:54 |只看該作者

回覆 LLK 的帖子

最後一次發酵者係要做咩？
單單放係到等佢發脹？
要幾耐？

私人傳訊

積分: 13197

211^#

發表於 12-9-16 19:02 |只看該作者

回覆：acdpc 的帖子

麵团拿出來分割，滾圓，靜止10mins，造型，你係咪問哩D?

私人傳訊

acdpc

積分: 2684

212^#

發表於 12-9-16 20:52 |只看該作者

acdpc 發表於 12-9-16 18:54
回覆 LLK 的帖子

最後一次發酵者係要做咩？

係呀，多謝你
咁你放焗爐幾度焗幾耐！

私人傳訊

積分: 13197

213^#

發表於 12-9-16 21:27 |只看該作者

回覆：acdpc 的帖子

180度 20至25mins

私人傳訊

積分: 13197

214^#

發表於 12-9-16 21:27 |只看該作者

回覆：acdpc 的帖子

最後3分鐘上火著色

私人傳訊

lehcar_208

複式洋房

積分: 466

215^#

發表於 12-9-17 00:02 |只看該作者

回覆：買了JNC 麵包機, 第一次失 ...

我前天都係用mode 8搓之後拎去焗爐焗！成功架！不過原來我太早上色，d包面黑哂

我全程都無開蓋的，反而發酵得好好！

另外我想問鮮酵母係點架？係邉到買到？是否都需要放冰格？

私人傳訊

積分: 13197

216^#

發表於 12-9-17 09:24 |只看該作者

回覆 hongking 的帖子

恭喜, 終於放下心頭大石, 有覺好訓

私人傳訊

積分: 13197

217^#

發表於 12-9-17 09:39 |只看該作者

回覆 lehcar_208 的帖子

燕山鮮酵母 (500g)


		$19.0
	正價	$20

加入購物清單

[/td][tr]

產品資料

麵包膨脹劑．做出來的麵包比用酵母粉的鬆軟必須保存在雪櫃, 有效期約2個月,最好於頭1個月內使用用量約乾乾酵母的2倍[/td][tr]

原產地

中國

私人傳訊

hongking

積分: 2955

218^#

發表於 12-9-17 09:41 |只看該作者

回覆 LLK 的帖子

我係風味烘焙買的, 是安琪鮮酵母, 500g $9.9

私人傳訊