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windyleung


男爵府

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熱血勳章


21#
發表於 15-10-27 10:24 |只看該作者
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搓麵團唔好超過20分鐘,就算搓唔到都要停,越搓越斷筋,搓粉唔係講時間講手法同力度,可以參考吓呢個搓麵團
https://www.youtube.com/watch?v=3vf0DTMDftk
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EQGO


男爵府

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22#
發表於 15-10-27 11:05 |只看該作者

引用：回覆 EQGO 的帖子搓到距開始感覺到距發酵緊

原帖由 kenstin 於 15-10-27 發表
回覆 EQGO 的帖子

搓到距開始感覺到距發酵緊就是不能再搓了，搓麵糰既目的是要搓出蛋白質薄膜，而發酵是會 ...
謝謝。會再試。
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EQGO


男爵府

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23#
發表於 15-10-27 11:05 |只看該作者

引用：回覆 EQGO 的帖子搓麵團唔好超過20分鐘,就

原帖由 windyleung 於 15-10-27 發表
回覆 EQGO 的帖子

搓麵團唔好超過20分鐘,就算搓唔到都要停,越搓越斷筋,搓粉唔係講時間講手法同力度,可以參 ...
謝謝。會再試。
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lalalumlum


伯爵府

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24#
發表於 15-10-27 14:04 |只看該作者
好靚！手搓定機搓？

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curryfishball


男爵府

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25#
發表於 15-10-27 15:11 |只看該作者

引用：好靚！手搓定機搓？

原帖由 lalalumlum 於 15-10-27 發表
好靚！手搓定機搓？
手搓。
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koalamlam


子爵府

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26#
發表於 15-10-27 15:19 |只看該作者
幅圖令我聯想起鵝掌...
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curryfishball


男爵府

積分: 5476


27#
發表於 15-10-27 20:13 |只看該作者

引用：幅圖令我聯想起鵝掌...

原帖由 koalamlam 於 15-10-27 發表
幅圖令我聯想起鵝掌...
好有想像力。
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GGmahk


子爵府

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28#
發表於 15-10-27 20:26 |只看該作者

回覆：第一次搓到咁薄咁大個薄膜😊😊
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