興趣嗜好 今日: 0 | 主題: 123925

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發表於 11-7-22 00:12 |只看該作者

瑤柱草菇扒豆腐

材料:
百福蒸煮豆腐 1盒
草菇 6両
蒜頭 1瓣
瑤柱碎少許

調味:
蠔油
生抽
老抽
麻油
糖

做法:
1 先用熱水浸透瑤柱拆絲,水留用
2 豆腐打開,印乾水,想美觀的可以跟我一樣把豆腐切薄片(切法是直刀上直刀
落,不能拖刀),切好排在碟子上。
3 蒜頭切碎
4 豆腐蒸2分鐘,再用廚紙吸乾水份備用
5 燒紅油鑊,下蒜頭及瑤柱爆香,小心瑤柱會卜卜聲而且四維彈!
6 把洗淨的草菇印乾水後也下鑊炒幾炒
7 此時可以把浸瑤柱d水及適當水份加入鑊中
8 再加入調味,加蓋炆煮,大約15分鐘,先汁料濃及整個草菇也軟身即可
9 加入生粉水埋獻,麻油呢個時候落香味會濃d!
10 剷起,蓋上豆腐面即可食用。

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BBMMAMA

公爵府

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發表於 11-7-22 03:20 |只看該作者

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fatdenden

水晶宮

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發表於 11-7-22 09:26 |只看該作者

我都收藏, 好正呀

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琛媽

水晶宮

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發表於 11-7-22 09:35 |只看該作者

嘩哩個post正呀

, 不過我有個電腦低能仔問題, 請問你地點收藏哩個post, 收藏左又點摷返出黎睇呢

生得積極, 老得開心
病得舒服, 死得安樂

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heihei媽

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發表於 11-7-22 09:53 |只看該作者

勁呀

唔知亞女幾時先會叮一聲

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jadepearl

侯爵府

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發表於 11-7-22 11:59 |只看該作者

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180

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發表於 11-7-22 17:26 |只看該作者

琛媽發表於 11-7-22 09:35
嘩哩個post正呀, 不過我有個電腦低能仔問題, 請問你地點收藏哩個post, 收藏左又點摷返出黎睇呢:quest ...

係樓主個post, #1, 有一個"收藏"制, 你click一click, 就"收藏"左,
如果係想開番出尼, 係"我的中心" 個 "收藏"度, 就搵到架喇。

點評

琛媽啊!原來咁樣, 唔該晒呀叮噹, 又知多樣野咯發表於 11-7-22 18:47

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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ALICE615

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發表於 11-7-22 17:28 |只看該作者

好正呀,多謝你分享呀

,我可以多d煮意la.

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tyon

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發表於 11-7-22 18:39 |只看該作者

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keroppipooh

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發表於 11-7-22 19:18 |只看該作者

thx, 以後可以多個參考na

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Harry媽

男爵府

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發表於 11-7-22 22:34 |只看該作者

芝芝發表於 11-7-21 23:19
甜梅菜炆腩仔肉

材料:甜梅菜腩肉薑片

呢個好呀. 餸飯一流

點評

芝芝係呀!煮呢個餸可以添多半碗飯! 發表於 11-7-22 23:34

應當一無罣慮，只要凡事藉著禱告、祈求，和感謝，將你們所要的告訴神。
神所賜、出人意外的平安必在基督耶穌裡保守你們的心懷意念。

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Harry媽

男爵府

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環保接龍勳章

32^#

發表於 11-7-22 22:36 |只看該作者

太好啦. 又多一個地方催迫一下我學煮嘢的動力.

應當一無罣慮，只要凡事藉著禱告、祈求，和感謝，將你們所要的告訴神。
神所賜、出人意外的平安必在基督耶穌裡保守你們的心懷意念。

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發表於 11-7-22 23:25 |只看該作者

實在太好喇!見到咁多朋友仔都鍾意,我要努力UP UP UP D食譜上黎先!

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keroppipooh

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發表於 11-7-22 23:35 |只看該作者

引用：實在太好喇!見到咁多朋友仔都鍾意,我要努力

原帖由芝芝於 11-07-22 發表
實在太好喇!見到咁多朋友仔都鍾意,我要努力UP UP UP D食譜上黎先!

thx

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發表於 11-7-22 23:44 |只看該作者

麻醬菠菜(冷盤)

材料:
菠菜半斤
日式芝麻醬適量
冰水 (浸菠菜用-過冷河)
做法:
1)洗淨菠菜,燒滾一鑊熱水,下少許鹽、油及砂糖(糖可多放一點)
2)水滾下菠菜輕輕灼軟即拿上來浸冰水
3)隔乾水就可以倒上日式芝麻醬即可食用

小心得:煮菠菜放入一些糖可減少其戒口的情況及保持其嫰綠

點評

ovi good! 發表於 11-7-25 13:47

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發表於 11-7-23 00:01 |只看該作者

咸菜胡椒腩肉煲粉腸

材料:
腩肉 1斤
粉腸 1份
咸菜 1/4棵
白胡椒粒 1兩(輕輕拍爛,不吃辣的可少放一些)

做法:
1)咸菜先用水浸約半小時,之後切件
2)先將腩肉出一出水
3)煲滾水,放下所有材料用中火煮1個半小時.吃時才把腩肉粉腸切開會比較美觀。

PS:咸菜本身已經很夠味,基本不用再加調味,但如個人覺得可吃更濃的話可自行加鹽。
另外喜歡吃有咬口咸菜的話,就將咸菜的一半留待1小時後才加上。粉腸喜歡吃'林'的就可煮長一點時間啊!

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發表於 11-7-23 00:12 |只看該作者

蠔皇茄子

材料:
茄子 2條 (中SIZE)
草菇 1份 (約7-8粒)
蔥段少許
蒜頭 2瓣 (拍鬆)

汁料:
蠔油 3湯匙
豉油少許
砂糖 2茶匙
雞粉少許
水 1/3碗

做法:
1)茄子切條,草菇切片
2)燒紅鑊加少許油爆香蒜頭及蔥段,之後放下草菇炒至微微轉色,再加入茄子快炒
3)倒入汁料炆煮約10分鐘即成。

PS:茄子很易變色及吸油,個人做法喜歡把它切好後用鹽水浸著,臨炒才拿上來,茄子因給了鹽水所以炒的時候不會太吸油。

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發表於 11-7-23 00:13 |只看該作者

芝芝發表於 11-7-22 23:25
實在太好喇!見到咁多朋友仔都鍾意,我要努力UP UP UP D食譜上黎先!

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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發表於 11-7-23 00:23 |只看該作者

土魷冬菇蒸肉餅

材料:

半肥瘦梅頭(攪碎) 10兩
冬菇 4隻-6隻 (要睇大細)
細吊片 2隻
雞蛋 1隻
水 4湯匙
生粉 3/4湯匙

調味:
鹽 1/2茶匙
糖 1荼匙
雞粉少許(可不加)
豉油 1茶匙

做法:
1)先浸軟冬菇及吊片,冬菇切粒,吊片切片
2)將所有東西拌勻,用手向同一方向攪,直到所有東西混合,沒有多餘水份流出即可
3)隔水用大火蒸15-18分鐘就完成了。

PS,想爽口一點可加入馬蹄粒更美味!做肉餅加入水可令肉餅更鬆軟,而且不能用太瘦的肉,否則會較硬和乾。

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