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烹飪搵食

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boyboylo


子爵府

積分: 10168


21#
發表於 13-10-28 20:26 |只看該作者
師傅

唔該晒！
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土豬


大宅

積分: 3744


22#
發表於 13-10-28 23:34 |只看該作者

引用：原食譜是吳寶春所創，我是儘量跟原著來做，

原帖由 kenstin 於 13-10-27 發表
本帖最後由 kenstin 於 13-10-27 20:24 編輯

原食譜是吳寶春所創，我是儘量跟原著來做，試下效果，果然 ...
睇落好正，但都好難整
你是最好的
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kenstin


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


23#
發表於 13-10-29 00:31 |只看該作者
回覆 土豬 的帖子

唔難，知道你地怕計數，我已經幫你地計好曬，步驟也簡化了，適合一般家庭操作。
湯種：已經比一般湯種簡單得多，又唔使開火，真系超簡單。
老麺：更加簡單，做包剩下的麵團都可以留翻下次用，唔一定尊登整添。
提子亁：你可以就咁用亁提子，但當你食過浸過紅酒的后，我驚你返唔到轉頭。
其他無咩特別，好似一般做麵包咁。
這是吐司，不能將提子亁一齊混入麵團中，因為要擀得儘量薄要來排氣泡，如果唔系就連提子亁裏面的紅酒都比你逼埋出來，如你做一般麵包，可以混入麵團一齊攪拌便可。
吐司整形：唔一定要三辮法架嘛，用翻平常方法一樣無問題。

總之自己執生。
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eugenalau


禁止訪問

積分: 1056


24#
發表於 13-10-29 00:32 |只看該作者

回覆：土豬 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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kenstin


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


25#
發表於 13-10-29 00:42 |只看該作者
回覆 eugenalau 的帖子

份量自己因，只怕唔夠食，絕對唔會食唔完。我一睇到就即刻試了，因為有別於一般食譜，連麵團和環境溫度濕度都公開，人家的苦心不要白白浪費了，有時間我會試下他的法棍配方。
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Rita


水晶宮

積分: 66361

2024年龍年勳章


26#
發表於 13-10-29 05:36 |只看該作者
kenstin 發表於 13-10-29 00:31
回覆 土豬 的帖子

唔難，知道你地怕計數，我已經幫你地計好曬，步驟也簡化了，適合一般家庭操作。 ...

師傅即係師傅, 我呢個徒弟仔最怕計數... 多謝師傅 ~~~

點評

kenstin  梗系徒弟仔幚師傅你計好曬數，準備好曬先等師傅慢用！  發表於 13-10-29 09:26
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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