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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 土匪雞亦食譜

烹飪搵食今日: 12|主題: 139144

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樓主: emily192chan

土匪雞亦食譜 [複製鏈接]

2 345 6

秋風

男爵府

積分: 9111

61^#

發表於 09-3-7 14:16 |只看該作者

原帖由 htada 於 09-3-5 00:49 發表
今晚整咗嚟試
味道真係似譚仔個隻.連老公都話第日失業嘅話可以擺檔.
佢勁鍾意食土匪雞翼.佢仲叫我試吓用呢個方法整豬頸肉.哈哈.咁係咪叫土匪豬頸肉 ...

妳食過譚仔果隻呀
好呀可以問問題喇
因我係照樓主嘅食譜做
真係好好味
但我未食過譚仔嘅土匪雞翼
所以唔知隻味啱唔啱
妳試過話好似譚仔隻味
咁妳係咪都係用樓主個食譜架

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fannymk

子爵府

積分: 12427

62^#

發表於 09-3-7 23:54 |只看該作者

原帖由秋風於 09-3-7 02:16 PM 發表

妳食過譚仔果隻呀
好呀可以問問題喇
因我係照樓主嘅食譜做
真係好好味
但我未食過譚仔嘅土匪雞翼
所以唔知隻味啱唔啱
妳試過話好似譚仔隻味
咁妳係咪都係用樓主個食譜架 ...

,我昨天去春風街買了１０／ｐａｃｋ，孜然粉＋痳ｘ粉，昨晚用左痳ｘ紅衫魚

準備明天做土匪豬頸肉．．．

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Vca

男爵府

積分: 5681

63^#

發表於 09-3-8 00:04 |只看該作者

原帖由 BeautyPinky 於 08-4-28 03:06 PM 發表
我試左用小茴萫粉整土匪, 有少少似但係又唔係好似......我諗係唔同!

孜然粉唔係小茴香粉(cumin powder)~

孜然其實係葛縷子，又名藏茴香 / 安息茴香~ 英文係caraway! 係一種新疆經常用來燒羊肉既香料; 因為未磨既cumin + caraway 種子好相似，所以好多人混淆 / 魚目混珠~~~~

見到大家講到咁好味，我就做咗少少research，我搵到一個台灣人既blog，裡面有好詳細既資料~ 不過我唔記得咗條link.......

我買唔到caraway powder，但就買到未磨既caraway，今晚會試吓整土匪雞翼!

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秋風

男爵府

積分: 9111

64^#

發表於 09-3-8 00:14 |只看該作者

原帖由 Vca 於 09-3-8 00:04 發表

孜然粉唔係小茴香粉(cumin powder)~

孜然其實係葛縷子，又名藏茴香 / 安息茴香~ 英文係caraway! 係一種新疆經常用來燒羊肉既香料; 因為未磨既cumin + caraway 種子好相似，所以好多人混淆 / 魚目混珠~~~~

見到大家 ...

快啲整嚟試吓啦

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Vca

男爵府

積分: 5681

65^#

發表於 09-3-8 00:21 |只看該作者

原帖由秋風於 09-3-7 04:14 PM 發表

快啲整嚟試吓啦

今晚咪整囉!
頭先出去買到黑芝麻~~~

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htada

男爵府

積分: 9117

好媽媽勳章

66^#

發表於 09-3-8 00:23 |只看該作者

回覆 # 的文章

再加d黑胡椒碎

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Vca

男爵府

積分: 5681

67^#

發表於 09-3-8 18:32 |只看該作者

尋晚整咗~ 不過我個食譜有少少唔同!

http://hk.myblog.yahoo.com/veronicams_tsim/article?mid=12132

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rt119

複式洋房

積分: 291

68^#

發表於 09-3-9 00:01 |只看該作者

原帖由 bobo 於 09-3-6 15:53 發表

東門太陽廣場basement 有大百佳呀

Thanks Bobo, 我係大百佳搵到孜然粉a, 入佐10包, 計番港紙每包$3.2, 每包40g平過香港:lol :lol

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CnLola

大宅

積分: 1719

69^#

發表於 09-3-9 13:00 |只看該作者

請問觀塘賣泰國野舖頭係邊?

原帖由 cherry1214 於 09-3-5 16:33 發表
我頭先出去油麻地呢間
源昌椰子號
油麻地新填地街146號
諗住買孜然粉~
點知個伯伯唔知咩黎...
白行一次

不過好彩媽咪係官塘間賣泰國野既野買到
5蚊一包~~ ...

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suenyuki

大宅

積分: 2487

70^#

發表於 09-3-9 16:25 |只看該作者

尋日去深圳Walmark買到孜然粉啦,開頭搵時唔見呀,好彩最終搵到,都係得返兩樽,所以買埋佢,星期日試下整先,哈哈......

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CnLola

大宅

積分: 1719

71^#

發表於 09-3-16 11:54 |只看該作者

原帖由 Vca 於 09-3-8 00:04 發表

孜然粉唔係小茴香粉(cumin powder)~

孜然其實係葛縷子，又名藏茴香 / 安息茴香~ 英文係caraway! 係一種新疆經常用來燒羊肉既香料; 因為未磨既cumin + caraway 種子好相似，所以好多人混淆 / 魚目混珠~~~~

見到大家 ...

可能你未食過土匪雞翼，我買了caraway seed,　完全唔係土匪雞翼的味，孜然粉的味道濃烈好多，一聞就知．上網找過孜然粉唔係叫caraway, 應該係亞洲出產的XXX cumin,　但同小茴香係兩種不同的香料．

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meian

男爵府

積分: 8578

BK Milk勳章

72^#

發表於 09-3-16 12:41 |只看該作者

HELP~~~~~~~~

我用左3大匙孜然粉+一匙 sugar & salt+幾圈生抽尼醃 20隻雞翼了1個鐘頭, 再放入oven焗到一半時加上黑芝麻再焗至熟, 但隻雞翼表面好乾又冇乜汁痴唔倒d黑芝麻上去, 到到ok左時囉出尼食, 入面係有汁, 但表皮好乾, 唔似出面整到咁"令"面 , 睇落好靚咁樣, 最差係冇味啊, 請問我個整法有咩改善之處ar? thanks!

[ 本帖最後由 meian 於 09-3-16 12:42 編輯 ]

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winglamhk

複式洋房

積分: 302

73^#

發表於 09-3-16 16:29 |只看該作者

今晚試下整下先~~希望成功喇!!

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winglamhk

複式洋房

積分: 302

74^#

發表於 09-3-17 13:07 |只看該作者

尋晚原本諗住整ga..
打去昌發問(九龍城城南道25號
電話：2382 0280 )
原來佢無孜然粉買ga..
跟住再打去誠興號
(旺角新填地街459
電話：2393 1944 )
佢收6:30...我尋晚收6:15..出唔到去買整唔到lu...
唔知有無人知唔知觀塘有無得買呀??希望有人提供..thx!!

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meian

男爵府

積分: 8578

BK Milk勳章

75^#

發表於 09-3-19 16:08 |只看該作者

HELP PLXXXXX!!!!!!!!!!~

原帖由 meian 於 09-3-16 12:41 發表
HELP~~~~~~~~

我用左3大匙孜然粉+一匙 sugar & salt+幾圈生抽尼醃 20隻雞翼了1個鐘頭, 再放入oven焗到一半時加上黑芝麻再焗至熟, 但隻雞翼表面好乾又冇乜汁痴唔倒d黑芝麻上去, 到到ok左時囉出尼食, 入面係有汁, 但 ...

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polarbb

侯爵府

積分: 21205

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

76^#

發表於 09-3-19 17:59 |只看該作者

孜然粉 causeway bay有得賣,响 time square對面條橫街,即街市對面個到有得買,果間野好多香料賣

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TSEHANG

大宅

積分: 3717

77^#

發表於 09-3-20 10:55 |只看該作者

我公司在東街旁買了10元牧然粉,我雖然沒吃過,都會試下,如果大家真是找不到,我可以代買,但因我不會方便交收, 你們一定要找快遞到我公司取!及最好買10元,因我剛去了,個女人都幾吋!大家需要PM我!
我星期3/4(25/3)去BUY!因我下星期一/二要放假
**我只是幫下大家沒有打算會有盈利,不信我請見諒

[ 本帖最後由 TSEHANG 於 09-3-20 17:59 編輯 ]