烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139088

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好媽媽勳章

102^#

發表於 13-2-26 08:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-02-25+發表我

原帖由 prisyan 於 13-02-26 發表
我好蛇"qae", 成日怕打唔起, 總要落少少先安樂. 打忌廉先要雪, 蛋白要室温, 全蛋再坐40度熱水, ...

冇錯，打蛋不能"凍打"，會攪到油脂分離。至少都要室溫打發，心急嘅可以用暖水座暖。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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funfun8

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103^#

發表於 13-2-26 09:42 |只看該作者

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我有隔水焗, 用 140 度焗, 已放最低個格, 亦已輕手拌混 (唔敢太大力)~~

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104^#

發表於 13-2-26 18:17 |只看該作者

回覆：24/2 ~ 日式芝士蛋糕再出爐 (附詳細圖解做法)

我今日都整左，入爐中，希望成功

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好媽媽勳章

105^#

發表於 13-2-26 18:20 |只看該作者

引用：回覆+tsznok+的帖子我有隔水焗,+用+140+

原帖由 funfun8 於 13-02-26 發表
回覆 tsznok 的帖子

我有隔水焗, 用 140 度焗, 已放最低個格, 亦已輕手拌混 (唔敢太大力)~~ ...

不如… 你下次做又影啲相嚟睇睇，大家一齊研究吓邊part出問題… 係呢你個大焗盤裝放蛋糕後，水位去到幾多?

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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好媽媽勳章

106^#

發表於 13-2-26 18:20 |只看該作者

引用：我今日都整左，入爐中，希望成功

原帖由 yoshiokelly 於 13-02-26 發表
我今日都整左，入爐中，希望成功

希望你有靚蛋糕出爐呀!

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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107^#

發表於 13-2-26 19:50 |只看該作者

回覆：24/2 ~ 日式芝士蛋糕再出爐 (附詳細圖解做法)

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發表於 13-2-26 19:50 |只看該作者

回覆：24/2 ~ 日式芝士蛋糕再出爐 (附詳細圖解做法)

出爐鳥

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manestherpooh

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發表於 13-2-26 19:54 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

正，已收藏

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110^#

發表於 13-2-26 20:05 |只看該作者

回覆：24/2 ~ 日式芝士蛋糕再出爐 (附詳細圖解做法)

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111^#

發表於 13-2-26 20:07 |只看該作者

回覆：24/2 ~ 日式芝士蛋糕再出爐 (附詳細圖解做法)

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好媽媽勳章

112^#

發表於 13-2-26 20:18 |只看該作者

引用：+

原帖由 yoshiokelly 於 13-02-26 發表

勁掂呀!

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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113^#

發表於 13-2-26 20:22 |只看該作者

回覆：24/2 ~ 日式芝士蛋糕再出爐 (附詳細圖解做法)

多得你，老師！

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好媽媽勳章

114^#

發表於 13-2-26 21:38 |只看該作者

引用：多得你，老師！

原帖由 yoshiokelly 於 13-02-26 發表
多得你，老師！

唔好咁講，大家當係分享吓啦!我仲有好多地方要摸索。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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pepper_mama

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115^#

發表於 13-2-26 21:44 |只看該作者

引用：+

原帖由 yoshiokelly 於 13-02-26 發表

個邊咁靚，有冇擦油?

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116^#

發表於 13-2-26 21:45 |只看該作者

回覆：pepper_mama 的帖子

沒有呀'

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pepper_mama

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發表於 13-2-26 21:56 |只看該作者

引用：出爐鳥

原帖由 yoshiokelly 於 13-02-26 發表
出爐鳥

咁靚，有咩心得?

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funfun8

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118^#

發表於 13-2-26 22:05 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

我今日再挑戰，你覺得可以嗎？

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iluvmeeself

子爵府

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119^#

發表於 13-2-26 22:16 |只看該作者

回覆 ChammyMAMA 的帖子

應該唔落都得。我妹個FD係BAKERY做。。教佢整呢個CAKE。。話唔洗一定落。。。
我試過佢地整個 CAKE。。。都係咁正～～

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cd_cwy