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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煲紅菜頭湯，d葉同莖要唔要呀？

烹飪搵食今日: 16|主題: 139116

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[湯水] 煲紅菜頭湯，d葉同莖要唔要呀？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 15-5-20 14:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

全冇處理紅菜頭經驗，知佢好豐富鐵質，纖維及非常降血壓。請問紅菜頭煲蔬菜湯，紅菜頭
1·皮要去嗎？
2·葉＆莖要嗎？
3·湯要煲多久？

先謝謝！

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2^#

發表於 15-5-20 15:29 |只看該作者

lalalumlum 發表於 15-5-20 14:44
全冇處理紅菜頭經驗，知佢好豐富鐵質，纖維及非常降血壓。請問紅菜頭煲蔬菜湯，紅菜頭
1·皮要去嗎？
2·葉 ...

要去皮, 小心紅菜頭好多汁會染到成條碗毛都係

紅菜頭的葉有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭還要多,故煲湯時可適量放些,其長長的葉梗可切段生吃,做沙律材料.

肝排毒,補血養顏, 三高人仕-紅菜頭素菜湯, 寒底記住加薑
因紅菜頭與菠菜、莧菜一樣含較高草酸鹽，鈣質豐富，所以有腎石膽石的人士慎服。

紅菜頭已公認是婦女補血佳品,現代研究,它所含的天然紅色素能協助肝細胞再生,平衡酸性體質,而所含的粗纖維能促進腸蠕動,有助身體排毒;其它維生素,礦物質等成分更可預防骨質疏鬆,及有很好的防癌作用.這樣有益的食材,大家不妨常用來煲湯作菜.

[紅菜頭素菜湯] 功能補血養顏,護肝排毒,防癌治癌.對高血壓,高血脂,高膽固醇人士甚有裨益.
用料是: 紅菜頭1~2個,紅蘿蔔1個,番茄3個,西芹1段,生薑1片.

做法: 紅菜頭,紅蘿蔔去皮,切塊.番茄,西芹,洗淨,切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時成4碗,即可連湯料同食.

資料來源：芳姐保健湯餸

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發表於 15-5-20 16:39 |只看該作者

unasze 發表於 15-5-20 15:29
要去皮, 小心紅菜頭好多汁會染到成條碗毛都係

紅菜頭的葉有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭 ...

煲半小時就得啦？

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發表於 15-5-20 16:50 |只看該作者

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發表於 15-5-20 16:53 |只看該作者

unasze 發表於 15-5-20 15:29
要去皮, 小心紅菜頭好多汁會染到成條碗毛都係

紅菜頭的葉有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭 ...

THX

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6^#

發表於 15-5-20 17:00 |只看該作者

引用：Quote:unasze 發表於 15-5-20 15:29 要去皮

原帖由 lalalumlum 於 15-05-20 發表
煲半小時就得啦？

用8碗水煮約, 個半小時成4碗

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發表於 15-5-20 17:03 |只看該作者

引用：全冇處理紅菜頭經驗，知佢好豐富鐵質，纖維

原帖由 lalalumlum 於 15-05-20 發表
全冇處理紅菜頭經驗，知佢好豐富鐵質，纖維及非常降血壓。請問紅菜頭煲蔬菜湯，紅菜頭
1·皮要去嗎？
2·葉 ...

葉，莖我以前唔要
但肥媽話好有益
應落埋去煲湯

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8^#

發表於 15-5-20 17:12 |只看該作者

unasze 發表於 15-5-20 17:00
用8碗水煮約, 個半小時成4碗

Thx! 試下先。

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發表於 15-5-20 17:27 |只看該作者

回覆：煲紅菜頭湯，d葉同莖要唔要呀？

煲湯的話，可以放落湯一齊煲都得

但我係生食的

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發表於 15-5-20 19:39 |只看該作者

回覆：煲紅菜頭湯，d葉同莖要唔要呀？

煲好了，好似成㷛血咁！
淡淡的甜味，紅菜頭有d泥草味，如何避免呢？

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11^#

發表於 15-5-20 21:21 |只看該作者

引用：煲好了，好似成㷛血咁！淡淡的甜味，紅菜頭

原帖由 lalalumlum 於 15-05-20 發表
煲好了，好似成㷛血咁！
淡淡的甜味，紅菜頭有d泥草味，如何避免呢？

係咁架，所以唔係人人中意

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發表於 15-5-20 22:17 |只看該作者

回覆：biancaho7 的帖子

我冇睇肥媽，不過上星期睇明珠台\"Trust me, I\'m a doctor \", 做了個實驗比較紅菜頭，蒜頭＆西瓜，紅菜頭降血壓效果最好，所以咪試下囉！

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發表於 15-5-20 22:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalalumlum+於+15-05-20+發表

原帖由 Mimmy 於 15-05-20 發表
係咁架，所以唔係人人中意

食第一舊時，感覺好似食泥，食草，食第二舊時，好d，可接受。

好過飲阿麻籽油，超難受！

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發表於 15-5-20 22:27 |只看該作者

引用：我冇睇肥媽，不過上星期睇明珠台\\\"Trust+me

原帖由 lalalumlum 於 15-05-20 發表
我冇睇肥媽，不過上星期睇明珠台"Trust me, I'm a doctor ", 做了個實驗比較紅菜頭，蒜頭＆西瓜，紅菜頭 ...

我可以食慣左，多數打果汁同煲湯，我成日記住佢營養價值高

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發表於 15-5-20 23:03 |只看該作者

引用：葉＆莖我用來炒, 好好味, D味同莧菜差唔多.

原帖由 boygglove 於 15-05-20 發表
葉＆莖我用來炒, 好好味, D味同莧菜差唔多.

[imhttp://f20.yahoofs.com/hkblog/QxQNJuaZBxbMC83Zvzc-_2/blog/ap_20080328124932397.jpg?ib_____Dvg8knZgQg align=right]

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發表於 15-5-21 14:09 |只看該作者

加粟米會甜D

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發表於 15-5-21 14:15 |只看該作者

maggiepyau 發表於 15-5-21 14:09
加粟米會甜D

其實可唔可以加肉？

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18^#

發表於 15-5-21 14:23 |只看該作者

都可以，加西施骨，豬展會甜D，煲三個鐘。
肥媽落一碗腰果代替肉。煲半個鐘。

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發表於 15-5-21 19:03 |只看該作者

引用：都可以，加西施骨，豬展會甜D，煲三個鐘。

原帖由 maggiepyau 於 15-05-21 發表
都可以，加西施骨，豬展會甜D，煲三個鐘。
肥媽落一碗腰果代替肉。煲半個鐘。 ...

Thx!

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發表於 15-5-22 01:04 |只看該作者

引用：全冇處理紅菜頭經驗，知佢好豐富鐵質，纖維

原帖由 lalalumlum 於 15-05-20 發表
全冇處理紅菜頭經驗，知佢好豐富鐵質，纖維及非常降血壓。請問紅菜頭煲蔬菜湯，紅菜頭
1·皮要去嗎？
2·葉 ...

全棵都煲晒，我有時會煲左個牛骨牛肉湯底，最尾45 分鐘先埋蔬菜，做什菜湯！

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