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unhappy1104


大宅

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發表於 08-7-30 09:39 |只看該作者



4 人 份 量
1hr40min

金 針 有 忘 憂 草 之 稱 ， 據 古 籍 記 載 ， 吃 了 金 針 可 令 人 化 解 悲 憤 。 加 上 有 適 量 脂 肪 可 以 令 人 心 情 愉 快 ， 加 半 肥 瘦 排 骨 一 起 蒸 ， 就 更 惹 味 。


材 料排 骨 8 、 金 針 1/2 、 雲 耳 1 ；

醃 料 ： 有 機 黑 豆 豉 油 2 茶 匙 、 有 機 黑 豆 豉 1 茶 匙 、 米 酒 1 湯 匙 、 橄 欖 油 1/2 茶 匙 、 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 少 許


做 法1. 排 骨 洗 淨 瀝 水 份 。

2. 金 針 浸 水 一 個 鐘 ， 剪 去 尾 部 硬 蒂 。 雲 耳 浸 軟 後 切 細 朵 ， 瀝 水 備 用 。

3. 將 所 有 材 料 放 入 大 碗 ， 加 醃 料 醃 20 分 鐘 。

4. 大 火 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 排 骨 ， 蓋 用 中 大 火 蒸 15 分 鐘 至 熟 便 完 成 。












貼 士新 鮮 的 金 針 含 有 「 水 仙 鹼 毒 素 」 ， 生 食 會 引 起 腹 痛 、 腹 瀉 等 過 敏 症 狀 ， 一 般 浸 1 小 時 ， 唔 放 心 可 泡 水 2 小 時 ， 再 用 大 火 煮 至 熟 透 才 進 食 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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