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Sugar~sugar


大宅

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1#
發表於 12-9-19 21:51 |只看該作者
我今日用中火蒸完送，個水印洗極都唔甩點解架，點先洗甩???係咪要拎去換
1348062725020.jpg

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khman


珍珠宮

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2#
發表於 12-9-19 22:36 |只看該作者
妳第一次使用 , 就用來蒸餸 .....

正正係犯咗 開鑊嘅大忌 la !

呢類沒有塗層的鑊, 是需要開鑊才會有 唔黐底的效果 .

而初期使用的首幾個月, 都要盡量避免用來蒸餸 , 否則之後會好易黐底.
咁到時又要重新開鑊才有唔黐底的效果 .

妳最好跟以下的方法 , 燒鑊醋 , 再開鑊吧:

http://tw.myblog.yahoo.com/jerse ... &l=f&fid=37

點評

bearsa    發表於 12-11-6 14:28
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kitty1980


別墅

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3#
發表於 12-9-19 22:53 |只看該作者
孖人應該ok喎
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Sugar~sugar


大宅

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4#
發表於 12-9-20 01:20 |只看該作者

回覆：孖人鑊新買第一日就咁。。。

一早用醋開左鑊啦!

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Sugar~sugar


大宅

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5#
發表於 12-9-20 01:26 |只看該作者

回覆：孖人鑊新買第一日就咁。。。

我係想知點去左d水印
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khman


珍珠宮

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大廚勳章


6#
發表於 12-9-20 07:43 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 12-9-20 13:03 編輯
Sugar~sugar 發表於 12-9-20 01:26
我係想知點去左d水印

d 水印係蒸餸時遺留下來的 "鈣化物" .
用 d 酸嘢就可以幫助溶解 "鈣化物" , 例如 : 檸檬 , 醋酸 , .....

所以 , 我之前提議 燒熱 d 醋 , 跟該網頁的清洗方法 , 大力刷 ...
洗乾淨之後 , 要再油來稍稍開鑊 ....

總之 , 新買的鑊 就唔好用來 蒸餸 .

首先 要等隻鑊嘅表面 吸收咗嘅油份 "硬化" .
這要經過多次煎炒 (用金屬鑊鏟 將鑊面 多番批盪) 之後 , 滲入 鑊面金屬表層 的油份才會變得夠結實、夠密實.

當表層的油漬 穩定咗之後 , d "鈣化物" 就唔會咁易滲入不銹鋼 金屬表層的微細裂縫/罅隙 .
這時 再用來蒸餸 就唔會咁易畀 d "鈣化物" 滲入/咬實 鑊面 表層 㗎 lar ~
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khman


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7#
發表於 12-9-20 07:56 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 12-9-20 07:56 編輯
kitty1980 發表於 12-9-19 22:53
孖人應該ok喎

任何新買的 不銹鋼 鍋具 , 都應該先用 "醋" 來洗刷 .
特別係大陸生產的不銹鋼 鍋具 .

因為 , 鍋具表面在製造的時候 , 所使用的 "拋光劑" 會有少部分殘留在鍋具表面 :
http://tw.myblog.yahoo.com/yellon46/article?mid=8330&sc=1
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qqdema


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8#
發表於 12-9-20 10:27 |只看該作者
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dadmom


複式洋房

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9#
發表於 12-9-20 10:38 |只看該作者
回覆 khman 的帖子

原來係咁
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anna_my_baby


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10#
發表於 12-9-21 23:58 |只看該作者
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yikyubb


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11#
發表於 12-9-24 00:31 |只看該作者
:lol: :wave:
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YC221


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12#
發表於 12-9-24 01:02 |只看該作者

回覆：孖人鑊新買第一日就咁。。。

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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Kits


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13#
發表於 12-9-24 01:04 |只看該作者

Del

本帖最後由 Kits 於 16-9-4 14:32 編輯

Del
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Sugar~sugar


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14#
發表於 12-9-24 01:11 |只看該作者

回覆：孖人鑊新買第一日就咁。。。

特價$2280，死啦，我都唔記得32cm定36cm
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Kits


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15#
發表於 12-10-14 18:46 |只看該作者

Del

本帖最後由 Kits 於 16-9-4 14:08 編輯

Del
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Sugar~sugar


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16#
發表於 12-10-14 19:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Sugar~sugar+於+12-09-24+發

原帖由 Kits 於 12-10-14 發表
想請問你個鑊(蓋)係玻璃蓋定不銹鋼蓋？
glass !
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nicholasmom


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17#
發表於 12-10-14 19:50 |只看該作者
Sugar~sugar 發表於 12-9-24 01:11
特價$2280，死啦，我都唔記得32cm定36cm
咁貴!
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Sugar~sugar


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18#
發表於 12-10-14 22:05 |只看該作者

引用：Quote:Sugar~sugar+發表於+12-9-24+01:11+

原帖由 nicholasmom 於 12-10-14 發表
咁貴!
2280一田買，送個煲仔
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Kits


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19#
發表於 12-10-14 22:44 |只看該作者

Del

本帖最後由 Kits 於 16-9-4 14:07 編輯

Del
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Sugar~sugar


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20#
發表於 12-10-14 23:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Sugar~sugar+於+12-10-14+發

原帖由 Kits 於 12-10-14 發表
我有睇到玻璃蓋這款，但我冇買到，因為係不銹鋼驚痴底，買咗另一牌子Woll,



...
唔痴地喔正!!!
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